كيكة التمر والتوفي لطيفه علي المعدة تشمل الفوائد الصحية العديدة للتمر، تخفيف الامساك وتنظيم مستويات كيكة التمر و الكولسترول في الدم واضطرابات الأمعاء ومشاكل القلب وفقر الدم
التمر، والماء، والبيكربونات، والهيل والزعفران في طبق عميق، وتقليب المكوّنات إلى أنْ يتمّ إذابة التمر.
وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وخلطهم باستعمال المضرب الشبكي إلى أنْ يتمّ تكوين خليط هشاً، ثمّ إضافة البيض والفانيلا، وخفق المكوّنات لتختلط، ثمّ إضافة خليط الطحين والتمر، وخلطهم، ثمّ صب الخليط في القالب، وخبزه لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
السكر، الزبدة والكريمة في قدر، ووضعه على النار، وتركه يطهي لمدّة دقيقتين مع التقليب من وقت لآخر، ثمّ تركه إلى أنْ يصبح بارداً ثمّ توزيعه على الكيك.
في وعاء الخلاط الكهربائي، أخلطي الماء والتمر حتى تتداخل المكونات.
2- في وعاء آخر، أخفقي البيض، السكر والفانيليا جيداً.
3- أضيفي على خليط البيض الزيت النباتي وخليط التمر.
4- حركي المزيج جيداً حتى يتجانس ثم زيدي الدقيق، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا.
5- قلبي المكونات حتى تتخلصي من التكتلات ثم زيدي قطع التمر وحركي.
6- أسكبي مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
7- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي السكر.
9- اتركي الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويصبح المزيج بني اللون.
10- زيدي القشطة على المقلاة وحركي.
11- اتركي خليط التوفي على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر لحوالى 3 دقائق.
12- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد ثم أسكبي خليط التوفي على وجه الكيك وزينيه باللوز، الجوز والفول السوداني.
كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي
