المقادير
– صدر الدجاج : 250 غراماً (مفروم ناعم)
– الفطر : كوب (طازج، ومقطع قطع صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– جبن الشيدر : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– حليب : 2 كوب
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– معكرونة : 7 قطع (معكرونة صدفية)
– ثم بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– سماق : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– الفطر : كوب (طازج، ومقطع قطع صغيرة)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– جبن الشيدر : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– حليب : 2 كوب
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– معكرونة : 7 قطع (معكرونة صدفية)
– ثم بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– ثم فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– سماق : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اسلقي الصدفات في قدر به ماء مغلي وملعقة واحدة ملح وملعقة واحدة زيت وصفيها.
- في مقلاة منفصلة، سخني الزيت ثم قومي بتشويح البصل، الثوم والمشروم بالتدريج.
- في قدر آخر على نار متوسطة، أضيفي الدجاج مع الدقيق والزبدة، قلبي المزيج حتى يصبح الدقيق ذا لون ذهبي.
- أضيفي الحليب، ثم قلبي المزيج حتى يثخن القوام قليلاً. ثم دعي الحشوة تبرد قليلاً.
- احشي صدفات المعكرونة، ورشي القليل من جبنة الشيدر وزينيها بالطماطم المشوية، ثم قدميها في طبق مفروش بأوراق الخس.
