وجبة خفيفة من المطبخ الخليجى.. طريقة صنع رز بالزعفران واللحم

وجبة خفيفة من المطبخ الخليجى.. طريقة صنع رز بالزعفران واللحم ,توابل تقدم لكم اشهى وجبة مشهورة بكل الدول الشرق الاوسط وهى وجبة الأرز بالزعفران واللحم

من الوجبات الشهيرة  بالمملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي وتعتبر بجانب طبق السلطة

الخضراء وجبة كاملة.

3 كوب أرز بسمتى
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
2 حبة جزر مبشور
مقادير تتبيلة اللحم
كوب زبادي صغير
2 ملعقة صلصة طماطم

ملعقة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بهارات لحم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة كمون وكسبرة جافة
ملعقة صغيرة هيل

طريقة تحضير رز بالزعفران واللحم

في وعاء عميق ضعي اللحم في التتبيلة ليلة كاملة.

ضعي اللحم في صينية مغطاة بالفويل وأدخليه الفرن على درجة 200 مئوية مع الملاحظة ونقل

الصينية للرف الأوسط بعد 25 دقيقة حتى ينضج اللحم مع إضافة كوب ماء كلما احتاج الأمر حتى يجف

الماء وينضج اللحم.

إغسلي الأرز ثم ضعيه في وعاء للطهي يغمره الماء.

أضيفي الزعفران المذوب في ملعقتي ماء عند اقتراب النضج.

ثم أضيفي الجزر المبشور وغطي الأرز حتى ينضج.

قدمي الأرز بالزعفران وفوقه اللحم ساخنًا وبالهنا والشفا.

المقادير :

– 2 كوب أرز بسمتي
– زعفران
– 1/2 كيلو قطع لحم متوسطة
– 1 حبة بصل متوسط الحجم مقطع قطع طويلة
– زبادي.
– ملعقة صغيرة من ابزار الكابلي
– ملح وفلفل
– 3 سن ثوم مهروس
– سمن

طريقة التحضير :

– في إناء عميق قومي بسلق البطاطس بعد تقشيرها.

– اغسلي اللحم جيدًا بالليمون والخل والماء الجاري ثم يتم وضعهم في إناء به ماء حتى الغليان لمدة عشرة دقائق فقط بعد تغير الماء وإخراج الدهن نصفي اللحم من الماء ونغسلها و نضع ماء أخر في قدر نظيف ويتم غلقه بإحكام لمدة 60 دقيقة.

– بعد غسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة، قومي بطبخ الأرز مع إضافة الملح والبهار وقليل من الزيت و يتم وضعه جانبًا حتى تمام النضج.

– في قدر كبير يتم وضع كمية من السمن من ثم اضافة البصل حتى يذبل من ثم إضافة الثوم حتى يصبح اللون ذهبي.

ثم يتم اضافة البطاطس المسلوقة مسبقًا و إضافة الزبادي.

– وقطع اللحم المسلوقة مسبقًا ويقلب الخليط جيدًا ثم إضافة الملح والبهار وابراز الكابلي و يقلب الخليط جيدًا.

– ثم نضيف كمية بسيطة من مرق اللحم من ثم اضافة الزعفران ونقلب بشكل جيد حتى يأخذ الخليط اللون الأصفر الفاتح .
– أضيفي الأرز المسلوق فوق الخليط كما و يغطي على نار هادئة حتى يتشرب الماء تمامًا.