المقادير
– الجرجير : كوب ونصف (مفروم خشن)
– جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– خل البلسمك : ملعقة كبيرة
– الجوز : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ومحمص)
طريقة التحضير
- قومي بترتيب الجرجير والتين في طبق.
- ثم انثري الجبن ثم أضيفي عصير الليمون.
- و بالتالي زيني بالخل البلسمك، والجوز المفروم، وقدميها.
سلطة التين الموسمية
المقادير
– الجرجير : 50 غم (مقادير السلطة)
– العنب الأحمر : 40 غراماً (مقادير السلطة)
– زيت الزيتون : 20 غراماً (مقادير صلصة العنب الأحمر)
– عصير العنب الاحمر : 20 غراماً (مقادير صلصة العنب الأحمر)
– الخردل : 10 غم (مقادير صلصة العنب الأحمر)
– الخل الأحمر : 10 غم (مقادير صلصة العنب الأحمر)
– ملح : 1 غم (مقادير صلصة العنب الأحمر)
– مسحوق الفلفل : 1 غم (مقادير صلصة العنب الأحمر)
– تين : 75 غراماً (طازج، للتزيين)
– الجوز : 6 غم (حبوب الجوز الكاملة، للتزيين)
– حبوب جوز البقان : 5 غرام (الكاملة، للتزيين)
طريقة التحضير
1. تنظّف أوراق الجرجير وتقطّع بحجم اللقمة الصغيرة عند الضرورة.
2. ثم ينظّف العنب الأحمر والتفاح الأخضر ويقطّع إلى شرائح.
3. و بالتالي تخلط جميع المقادير في الوعاء.
4. ثم لتحضير صلصة العنب الأحمر: تخلط جميع المقادير في الخلاط.
5. و بالتالي طريقة التقديم: تزيّن بشرائح التين النظيفة الطازجة، وحبات الجوز وجوز البقان الكاملة وتسكب عليها صلصة العنب الأحمر
سلطة البرغل بدبس الرمان
المقادير
– بقدونس : نصف كوب (مفروم خشن)
– النعناع : نصف كوب (مفروم خشن)
– ثم الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
– جبن فيتا : ربع كوب (مقطع مكعبات)
– ثم حمص : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ثم دبس الرمان : ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قومي بنقع البرغل بعصير الليمون والماء لمدة 30 دقيقة وضعي الطبق جانباً لحين الاستخدام.
- ثم اخلطي البقدونس، والحمص، والطماطم الكرزية، والنعناع في وعاء.
- و بالتالي أضيفي البرغل وتبلي المكونات بالكمون، والفلفل الأسود، والملح.
- ثم أضيفي جبن الفيتا وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- و بالتالي انقلي السلطة لطبق التقديم وزيني بزيت الزيتون، ودبس الرمان، وقدمي السلطة فوراً.