وصفة المطازيز السعودية , المطازيز من الأكلات السعودية الشعبية التي يشتهر بها أهل منطقة نجد، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الطيب، حضري أشهى الأطباق على مائدة عيد الأضحى المبارك.. وكل عام وأنتم بخير وعيدكم مبارك
للعجين
٣ أكواب دقيق
ماء
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
كيلو لحم مقطع مكعبات
٤ أكواب ماء
٢ ثمرة كوسة مقطعة شرائح
٢ ثمرة باذنجان مقطعة شرائح
كوب يقطين مقشر ومكقع مكعبات
٣ ثمرات جزر مقطعة شرائح
٢/١ كيلو لوبيا
ثم حبة فلفل حار
٤ ثمرات طماطم مقطعة مكعبات
٢ بصلة مفرومة
٢/١ كوب سمن
ملعقة كبيرة صلصلة
٤ ملاعق كبيرة زيت
٤/١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
٤/١ ملعقة صغيرة قرفة
ثم فلفل أسود وملح
ثم حبة ليمون أسود
العجين
١- ضعي الدقيق والملح في وعاء وأضيفي الماء بشكل تدريجي حتى يصبح قوام العجين متماسك.
٢- ثم غطي العجين واتركيها ترتاح لمدة ٤٥ دقيقة.
١- اسلقي اللوبيا على نار متوسطة.
٢- ثم ضعي البصل في مقلاة بها سمن وزيت واقلبيه حتى يذبل.
٣- أضيفي اللحم والليمون الأسود والفلفل الأحمر وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
٤- ثم ضعي صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة.
٥- أضيفي الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود والماء وقلبيهم جيدًا.
٦- ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج اللحم.
٧- أضيفي اللوبيا وباقي الخضار وقلبيه حتى ينضج.
٨- شكل العجين بشكل دائري ثم ضعيها فوق اللحم والخضار واتركيها على نار متوسطة من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.
٩- ثم ضعيها في طبق التقديم وزينها بالبصل المقلي.
