3 وصفات شهية لطريقة عمل صينية السمك

السمك من أفضل أنواع الأطعمة؛ لأنه يحتوي على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان والأحماض الدهنية والأوميجا 3، إلى جانب احتوائه على الماغنسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد، كما أن السمك يعد من أفضل الأغذية التي تحتوي على البروتينات وهو أيضا قليل الدهون، ولهذا من المهم الحرص على تناوله، قبل وفيما يلي نقدم لكم طريقة عمل صينية السمك في الفرن وصينية السمك الفيليه، قبل وصينية السمك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل صينية السمك في الفرن

المقادير:

• 4 سمكات متوسطة الحجم.
• بقدونس مفروم.
• زيت زيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 6 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• فلفل أسود.
• 4 ورقة غار.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• جزر مقطع إلى شرائح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ليمونة مقطعة إلى شرائح.
• ثمرة من الطماطم المفرومة.
• 2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

الطريقة:

• يتم تنظيف السمك بشكل جيد، ويتم غسله بالماء وتصفيته منه.
• نضع حلة على النار بها زيت الزيتون، ويضاف إليها الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر اللون.
• ثم نضع الكمون وتقلب المكونات جيدا، ونضيف إليهم الكركم والملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم مع التقليب.
• يتم تتبيل السمك بنصف الخليط السابق من الداخل والخارج، ويتم إضافة ورقة غار داخل كل سمكة.
• ثم يترك السمك لمدة نصف ساعة حتى يتتبل بالمكونات.
• يضاف إلى بقية خليط البهارات الطماطم المفرومة مع التقليب.
• ثم نحضر صينية للفرن ويوضع بها شرائح الجزر والفلفل الحلو، والليمون والطماطم والبصل والفلفل الأخضر.
• يرص عليها السمك ويضاف إليها على الوجه خليط التوابل والطماطم المفرومة.
• ثم توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 190، وتترك حتى تمام النضج، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صينية السمك الفيليه في الفرن

المقادير:

• كيلو من سمك الهامور الفيليه.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كزبرة مفرومة.
• ثمرة من البصل الأخضر المفروم.
• ثمرة من الفلفل الحار المفروم.
• ربع كوب من المايونيز.
• 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
• 1/2نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

الطريقة:

• يغسل السمك الفيليه بشكل جيد، ويوضع في قبل طبق كبير الحجم.
• في وعاء آخر يتم خلط البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.
• ثم نضيف إلى المكونات السابقة البصل الأخضر المفروم والمايونيز والليمون والخردل والزنجبيل والبابريكا والكركم والكزبرة الجافة، والملح والفلفل الأسود وتقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها.
• ثم تضاف المكونات إلى السمك وتتبل به جيدا، ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتتبل جيدا.
• نحضر صينية ويتم دهنها بالزيت، ويرص بها السمك كما ويصب عليه زيت الزيتون.
• ثم تغطى الصينية بورق الألمونيوم، وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
• يغرف السمك في طبق التقديم، ويقدم ساخن على المائدة قبل وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صينية السمك نجلاء الشرشابي:

المقادير:

• سمك.
• بطاطس.
• طماطم.
• فلفل رومي.
• كمون.
• ثوم.
• فلفل حار.
• زيت.
• عصير ليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.

الطريقة:

• نضع مقلاة على النار بها القليل من الزيت، ويتم تشويح البطاطس المقطعة قبل إلى شرائح بها.
• يتم خلط عصير الليمون مع الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود.
• يتبل السمك بعد غسله جيدا بالخليط السابق.
• يرص السمك في صينية ويصب عليه الزيت.
• ثم يرص عليه الفلفل الرومي والبطاطس والطماطم والفلفل الحار.
• ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
• تقدم بالهناء والشفاء