3 وصفات لعمل صينية الرقاق باللحم المفروم, من الأكلات المصرية الشهيرة التي يكثر إعدادها في المناسبات، وتتميز بمذاقها الشهي وسهولة وسرعة تحضيرها.
صينية الرقاق باللحم المفروم من الأكلات المصرية الشهيرة والتي يكثر إعدادها في المناسبات، كما وتتميز بمذاقها الشهي وسهولة وسرعة تحضيرها بالعديد من الوصفات التي بعد نتعرف عليها في الموضوع التالي:
صينية الرقاق باللحم المفروم
المقادير:
- نصف كيلو رقاق.
- لتر مرقة دجاج.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كوب زيت ذرة.
- زيتون أخضر مقطع.
- مشروم مقطع.
- فلفل أخضر حلو مقطع.
الطريقة
- يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على النار.
- ثم يضاف إليهما البصل المفروم مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
- م نضع الفلفل الأخضر مع التقليب، ونضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون مع التقليب.
- يضاف اللحم المفروم ويترك حتى النضج.
- ثم نحضر صينية وندهنها بالسمن.
- نضع الرقاق في مرقة الدجاج وتزال سريعًا وترص بالصينية مع التكرار حتى نصف الكمية.
- ثم نضع خليط اللحم المفروم في المنتصف مع إضافة الزيتون والمشروم،بعد ويرص بقية الرقاق المبلل كما بالمرقة عليها.
- يقطع الرقاق في الصينية إلى مربعات وتدهن بالسمنة.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تمام كما النضج والحصول على اللون الذهبي.
- تقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء.
صينية الرقاق بالبشاميل
المقادير:
- نصف كيلو رقاق ناشف.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- 2 كوب بشاميل.
- كوب شوربة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- جوزة الطيب.
- كمية من السمن.
الطريقة:
- في مقلاة على النار يتم وضع الزيت حتى يسخن.
- ثم يضاف البصل واللحم المفروم وتشوح المكونات معًا.
- نضيف إليها نصف كوب من الماء، وتترك على النار قليلًا.
- ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتترك حتى تمام النضح.
- ندهن صينية بالسمن، ويرص بها الرقاق المبلل بالشوربة وعند منتصف كما كمية الرقاق يوضع اللحم المفروم المعصج.
- ثم يرص بقية الرقاق على خليط اللحم المفروم.
- يوضع البشاميل على سطح صينية الرقاق.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج.
- توضع تحت الشواية قليلًا حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ثم تقطع وترص في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
صينية الرقاق باللحمة المفرومة والجبنة
المقادير:
- كيلو رقاق.
- كوب لبن.
- 2 ملعقة سمن.
- ملعقة زيت.
- مقادير الحشوة:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة مقطعة.
- 2 فلفل أخضر مقطع.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- زيتون أسود مقطع.
- بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
- جبنة موتزريلا.
الطريقة:
- في مقلاة على النار نقوم بتعصيج اللحم مع البصل.
- ثم يُتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب.
- يضاف إليها الفلفل الأخضر المقطع والزيتون.
- ثم ندهن صينية بالزيت ويوضع الرقاق المبلل بالشوربة بها.
- يرص في الصينية ويوضع اللحم المعصج، ويتم تكرار أو وضع طبقات الرقاق.
- ثم تدهن بالسمن ويرش عليها الجبنة الموتزريلا، أو وتوضع بالفرن حتى تمام النضج.
- تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
