طريقة تحضير المطبق اليمني ,يعد طبق المطبق اليمني واحداً من إحدى
أنواع الأطباق أو الأطعمة الشعبية ، و التقليدية اليمنية ،
و التي عادةً ما يحرص اليمنيون على تناولها بكثرة ، و ذلك راجعاً إلى طعمها اللذيذ ،
الشهي علاوة على سهولة تحضير تلك النوعية من الأطعمة من جانب ربة المنزل .
المكونات الواجب توافرها لتحضير المطبق اليمني :- يوجد عدداً من المكونات الواجب توافرها للقيام بتحضير المطبق اليمني ، و هي :-
1- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .
2- ما معياره بيضة واحدة كبيرة الحجم .
3- ما معياره رشة بسيطة من ملح الطعام أو على حسب رغبة المتناول .
4- ما معياره كوباً واحداً من الماء الدافئ للعجن .
1- ما معياره بصلة واحدة ، و يفضل أن تكون متوسطة الحجم .
2- ما معياره 500 جرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم .
3- معياره بصلة واحدة أخرى كبيرة الحجم .
4- ما معياره حبة واحدة من البطاطا ، و التي يفضل أن تكون متوسطة الحجم .
5- ما معياره رسة بسيطة من الثوم المفروم فرماً ناعماً .
6- معياره 4 ملاعق متوسطة الحجم من الزيت النباتي ، و الذي سوف يتم استخدامه في عملية القلي .
7- ما معياره كمية مناسبة من البصل الأخضر .
8- ما معياره كمية مناسبة من الجبنة المبشورة .
9- معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون .
10- ما معياره كمية بسيطة من ملح الطعام أو على حسب رغبة المتناول .
11- ما معياره ثلاثة بيضات متوسطة الحجم ، و بدرجة حرارة الغرفة .
12- معياره نصف ملعقة من الكزبرة الجافة .
13- ما معياره أربعة حبات من الطماطم الطازجة .
14- ما معياره كمية مناسبة من الخضراوات مثال بسلة مسلوقة ، و جزر مسلوق ، ويمكن إضافة بقدونس مفروم .
1- في البداية يتم تحضير الطحين ، و من ثم يوضع داخل وعاء مناسب ، و من المفضل أن يكون عميقاً ثم يتم إضافة الزيت النباتي ، و كلاً من البيضة ، و الملح داخله ، و من ثم يتم القيام بتحريك الطحين مع بقية المكونات .
2- يضاف مقدار الماء على الطحين ، و القيام بعملية العجن باستعمال الماء الدافئ ، و حتى يتكون عجين متماسك ، و غير ملتصق .
3- يتم القيام بتقطيع العجين على شكل عدة كرات دائرية صغيرة الحجم ثم تترك العجينة لترتاح مع تغطيتها بإحكام لمدة زمنية قدرها حوالي 15 دقيقة تقريباً مع القيام بدهن الوجه باستعمال الزيت .