نوع الوصفة :
الحلويات
مدة الطبخ: أقل من ساعة
المطبخ:المصري
طريقة عمل الدنش بعجينة مورقة مثل المحلات
طريقة عمل الدنش بعجينة مورقة مثل المحلات,
يعد الدنش من أشهر المعجنات الهشة المورقة و المنتشرة في البلاد العربية والغربية وتتميز بطعمها اللذيذ المحبب لدي الكثير من الناس وتتميز ايضاً بسهوله تحضيرها وسوف نشرح طريقة عمل الدنش بالخطوات والصور عبر توااابل
طريقة عمل الدنش
المقادير:
- 3 ملاعق سكر
- 2 كوب دقيق
- 1كوب حليب
- 1 صفار بيـضة
- 1 كوب من عصيرالأناناس المعلب
- 1 ملعقة فانيليا
- نصف كوب كاسترد كريمي بارد
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة خميره
- رشة ملح
- 2 ملعقة زبدة
- 1 معلقة نسكافية
طريقة التحضير:
- احضري العجانة ثم ضعى بها الدقيق والسكر والخميرة ورشة الملح والبيض وقلبيهم في العجانة ثم ضيفي إليهم الحليـب بالتدريج مع العجن المستمر ثم ضيفى الزبدة واستمري فى العجن لمدة 5 دقائق حتي تحصلى على عجينة طرية
- افرغي كل ما في العجان الي وعاء كبير وغطيه واتركيه لمدة 60 دقيقة ليتخمر
- قومى بتشكيل العجينة علي شكل مستطيل ثم احشيها بالكاسترد الكريمى وقومي بلفها على شكل رول واغلقى الجوانب جيداً وقومي برصه فى صينية الفرن
- احضري بولة صغيرة وضعي بها صفار البيضة وملعقة النسكافية وملعقة حليب واخلطيهم جيداً ثم قومي بدهن الدنش من هذا الخليط واتركيه مرة اخري لمدة 30 دقيقة ليزداد حجمه
- ادخلى الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه حتى يصبح ذهبى اللون وينضج
- اخرجى الدنش من الفـرن وقدميه بالهناء والشفاء
طريقة عمل الدنش بالعسل والمربى
المقادير:
- 2 ونصف كوب من الدقيق
- 1 كوب سكر
- 100 جرام من الزبدة السائلة
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة خميرة
- 1 صفار بيضة
- 3 ملاعق من المربي او العسل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- احضرى العجانة ثم ضعى بها الدقيق والسكر و الحليب البودر والخميرة و يخلط المزيج جيداً ثم ضيفي الزبدة واستمري في التقليب ثم اضيفى الحليب والماء بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلى علي عجينة متماسكة
- شكلي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم في وعاء كبير ثم قومي بتغطيه الوعاء واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى يتخمر
- قومي بفرد كل كرة علي سطح الرخامة على شكل مربعات صغيرة وقومي بثنى الأطراف للداخل واغلقيها جيداً ثم ضعيها في صينية الفرن المفروشة بورق زبدة
- ثم قومي بخلط صفار البيض في بولة صغيرة وضيفي اليه قليل من الحليب ثم قومي بدهن قطع الدنش الموجودة بصينية الفرن بواسطه الفرشة السيليكون
- ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج
- يزين الدنش بالمربي ويقدم بالهناء والشفاء
طريقة عمل الدنش مثل المحلات
المقادير:
- 3 كوب دقيق
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 1 بيضة مخفوقة
- رشة فانيليا
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ¼ كوب زبدة
- 2 كوب حليب
- 1 ملعقة زبدة سائلة لدهن الوجه
- 2 ملعقة كبيرة كاسترد
طريقة التحضير:
- ضعي في وعاء كلاً من الدقيق والملح والخميرة والسكر واخلطيهم جيداً
- ثم ضيفي كلاً من البيض والفانيليا والزيت وقلبى المكونات ثم ضيفي الزبدة واستمري فى التقليب
- ثم ضيفى الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلى على عجينة لينة
- قومي يتغطية الوعاء واتركيه لمدة 60 دقيقة ليتخمر
- ثم اخلطي كلاً من السكر والكاسترد والحليب وضعيه على نار متوسطة مع التحريك حتى يشكل وارفعيه من على النار واتركيه جانباً ليبرد
- قومي برش سطح الرخامة يالنشا قبل ان تضعي العجينة للفرد والتشكيل
- قومي بتقطيع العجينة على شكل مربعات ثم ادهينى كل قطعة من الزبدة ثم احشيها بالكاسترد وضعيها فى الصينية
- قومي بتغطية الصينية وتركها لمدة 30 دقيقة لتتخمر مرة اخري
- ثم ادهني وجه الدنش بصفار البيض والفانيليا قبل دخوله الفرن
- ادخلى الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتى تنضج ويحمر وجهها
- اخرجي الدنش من الفرن وقومي يتزينة بقطع الفواكه وقدميه
طريقة عمل الدنش للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير:
- 3 كوب من الدقيق
- 3 ملاعق زيت نباتى
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
- 25 جرام من الزبدة
- كريز حلويات
- مربى
طريقة التحضير:
- احضري وعاء ثم ضعى به كلاً من الدقيق ورشة الملح والخل والزيت واخلطيهم جيداً ثم ضيفى الماء واستمري فى التقليب حتى تحصولى على عجينة طرية
- ثم قومي بفرد العجينه على سطح الرخامة بواسطة النشابة ثم ابشري الزبدة الباردة على وجة العجينة ثم طبقي العجينة على الزبدة وادخليها الثلاجة لمدة 10 دقائق
- اخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها مرة ثانية ثم طبقيها مرة أخرى وتوضع بالثلاجة لمدة 20 دقيقة
- ثم كرري عمليه الفرد والتطبيق للعجينة لمدة 4 مرات
- قومى بفرد العجينة وقطعيها الى مربعات وطبقى الأطراف ثم ضيفى الكريز في النصف
- قومي برص العجينة فى صينية الفرن ثم ادخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج
- للتزين يمكنك دهن الوجه بخليط المربى مع القليل من الماء ..مورقة مثل