2 علبة تونا في زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
4 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 بيض مخفوق
1/2 كوب بقسماط مطحون
1 ملعقة كبيرة مايونيز
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
للتقديم
خبز كيزر
طماطم حلقات
بصل أحمر حلقات
بصل أحمر حلقات
ورقيات سلطة مشكلة
طماطم شيري صغيرة
صلصة كاتشب ومايونيز
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تُصفى التونا من الزيت وتُوضع في وعاء وتُفكك بالشوكة.
– تُضاف الخضروات مع البيض والبقسماط والمايونيز، تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل.
يُشكل الخليط على هيئة أقراص مثل البرجر.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُحمر أقراص التونا لحوالي 3 دقائق لكل جانب.
– تُوضع في الفرن لحوالي 7 دقائق حتى تنضج.
– تُرص شرائح الطماطم على الطبقة السفلى للخبز، يليها حلقات البصل والخيار المخلل، ثم البرجر التونا وقليل من عصير الليمون والورقيات.
يُغطى البرجر بطبقة الخبز الأخرى ويُقدم.
– يُخلط مقدار من المايونيز والكاتشب في وعاء مع قطرات من عصير الليمون، ويُتبل بالملح والفلفل.
– تُوزع الورقيات في طبق التقديم مع الطماطم الصغيرة والبرجر، وتُزين بالصلصة. في نفس المقلاة، تُضاف الطماطم المفرومة والزعفران المُذاب والكمية المتبقية من المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى الغليان.
– يُغسل الأرز بالماء الجاري ثم يُصفى ويُضاف للخليط مع مراعاة توزيعه بالتساوي على الإناء.
– يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم يُوزع الروبيان المقشر بشكل دائري فوق الأرز ويُوضع الروبيان الغير مقشر في المنتصف.
– تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء بطبقة من ورق الزبدة يليها طبقة من ورق الالومنيوم (الفويل) مع إحكام الغلق للتأكد من عدم تسرب البخار.