طريقة عمل طبق الكلاوي
الكلاوي المشويّة
المكوّنات والمقادير
كيلو من الكلاوي.
نصف كيلو من شحم الكلاوي.
حبّتان من البصل.
حبّتان من الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
القليل من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
نفرم البصل بشكلٍ ناعم،
ونعصر فوقه الليمون، ونضع الملح والفلفل حتّى يتشكّل لدينا صوص.
نتبّل الكلاوي بالصّوص الّذي قمنا بتحضيره.
نضع الكلاوي في سيخ الشّوي، وبين كلّ قطعتين منها نضع شحم الكلاوي.
نضع البقدونس في طبق التّقديم، ونضع فوقه أسياخ الكلاوي المشويّة.
الكلاوي بصلصة الطّماطم
المكوّنات والمقادير
كيلو كلاوي.
كوبان من عصير الطّماطم.
ملعقتان من معجون الطّماطم.
كوب ماء مغلي.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من الزّبدة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء، أو البقدونس.
بصلتان كبيرتان مفرومتان.
خمس حبّات من الثّوم المهروس .
ملعقة ملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
طريقة التحضير
نغسل الكلاوي بالماء بشكلٍ جيّد.
نقطّع الكلاوي إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
نحمّر البصل والثّوم في الزبدة على النّار.
نضع الكلاوي فوق البصل والثّوم ونقلّبها بشكلٍ جيّد.
نضيف الصّلصة وعصير الطّماطم والبهارات والماء إلى الكلاوي.
نترك الكلاوي حتّى تنضج جيّداً.
نقدّم الكلاوي على طبقٍ مزيّن بأوراق البقدونس أو الكزبرة.
الكلاوي بالفلفل الرومي
المكوّنات والمقادير
كيلو كلاوي.
شرائح من البصل .
شرائح صغيرة من الفلفل الرّومي.
ملعقة من الثّوم المهروس .
ملح وفلفل .
زيت نباتي أو زبدة (حسب الرّغبة).
طريقة التّحضير
نحضر مقلاةً كبيرةً ونضعها على النّار.
نضع الزّبدة أو الزّيت داخل المقلاة.
نضيف شرائح البصل، وملعقة الثوم والفلفل ونقلّبها بشكلٍ جيّد.
نضع الكلاوي على المزيج السابق ونقلّبها بشكلٍ جيّد.
نرشّ الملح والفلفل على الكلاوي، ونتركها حتّى تنضج جيّداً.
نحضر طبق التّقديم ونضع فيه أوراق البقدونس والكلاوي.
نقدّمها وهي ساخنة.
