المقادير
– عجينة الكلاج : حسب الحاجة
– لحم مفروم : 2 كوب (مطبوخ مع البصل والثوم ومبهرة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة)
– البيض : 2 حبة
– حليب : كوب (سائل)
– لحم مفروم : 2 كوب (مطبوخ مع البصل والثوم ومبهرة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة)
– البيض : 2 حبة
– حليب : كوب (سائل)
طريقة التحضير
- اخفقي البيض واضيفي الحليب.
- ثم ادهني رقائق الكلاج بخليط البيض والحليب.
- واحشي الرقائق باللحم المفروم.
- ثم لفي الرقائق على شكل الرول وضعي بالصينية الدائرية.
- كرري العملية السابقة حتى تنتهي من كمية اللحم المفروم والعجينة.
- ثم صبي ما تبقى من باقي خليط الحليب والبيض على وجه الصينية.
- ادخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
ساندويشات الخيار بالجبن الكريمي:
المقادير
– جبن كريمي : علبة
– المايونيز : نصف كوب
– ثم أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
– الخبز الفرنسي : حسب الحاجة
– ثم خيار : 2 حبة (مقطع)
– الشبت : حزمة
– المايونيز : نصف كوب
– ثم أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
– الخبز الفرنسي : حسب الحاجة
– ثم خيار : 2 حبة (مقطع)
– الشبت : حزمة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، ضعي الجبن الكريمي، والمايونيز، والتوابل المجففة، وقلبي جيداً.
- ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لـ 6 ساعات على الأقل.
- ضعي ملعقة من خليط الجبن فوق الخبز، ثم ضعي شريحة من الخيار وقطعة من الشبت، وقدمي الساندويش فوراً.
فتة حمص باللحم:
المقادير
– للتزيين :
- صنوبر : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة
– حمص : كوب (مسلوق)
– الخبز : كوب (محمص)
– لبن زبادي : كوب
– الطحينية : نصف كوب
– ثم عصير الليمون : 1 حبة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ثم اللحم : حسب الرغبة (مقطع قطع صغيرة)
– السمنة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- أضيفي الحمص المسلوق فوق الخبز المحمص في طبق.
- ثم اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم في طبق.
- حمري اللحم بالسمن حتى ينضج.
- ثم أضيفي اللحم للحمص وخليط الزبادي.
- زيني الطبق بالبقدونس والصنوبر، وقدمي الفتّة فوراً.
فتة الحمص بالخبز المقلي:
المقادير
– حمص : 2 كوب (مسلوق)
– الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطع)
– الزيت النباتي : كوب
– زبادي : كوب
– صنوبر : نصف كوب (محمص)
– الثوم : 3 فصوص
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطع)
– الزيت النباتي : كوب
– زبادي : كوب
– صنوبر : نصف كوب (محمص)
– الثوم : 3 فصوص
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي قطع الخبز واتركيها حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
- ثم ضعي الحمص في قدر على النار مع نصف كوب من الماء، واتركي الخليط لحوالي 10 دقائق حتى يمتص الحمص معظم كمية الماء، ثم رشي الملح، وارفعي القدر عن النار.
- في وعاء جانبي، اخلطي الزبادي مع الثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح.
- ثم في قاع طبق التقديم، وزعي قطع الخبز المقلي، ثم وزعي فوقها الحمص الساخن، ثم خليط الزبادي.
- سخني السمن في مقلاة على النار، ثم صُبيه على وجه الفتة، وزينيها بالصنوبر والبقدونس المفروم وقدميها.
