المقادير
– ريحان : كوب (مفروم)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– الشبت : نصف كوب (مفروم)
– الثوم المعمر : نصف كوب (مفروم)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– عصير الليمون : نصف حبة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– ثم زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– السلمون : كيلو (فيليه / مغسول ومجفف)
– معكرونة : نصف كيلو (سباغيتي مسلوقة)
– ثم الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
– نبات الكبر : ثلث كوب (معلّب)
– كريمة الطبخ : كوب
– البازيلاء : 2 كوب (مجمدة)
– بشر الليمون : 1 حبة (للتزيين)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– الشبت : نصف كوب (مفروم)
– الثوم المعمر : نصف كوب (مفروم)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
– عصير الليمون : نصف حبة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : نصف كوب
– ثم زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– السلمون : كيلو (فيليه / مغسول ومجفف)
– معكرونة : نصف كيلو (سباغيتي مسلوقة)
– ثم الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
– نبات الكبر : ثلث كوب (معلّب)
– كريمة الطبخ : كوب
– البازيلاء : 2 كوب (مجمدة)
– بشر الليمون : 1 حبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة البيستو: ضعي الريحان، والبقدونس، والشبت، والثوم المعمر، والبصل الأخضر، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، ونصف كوب من زيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها وتحصلي على صلصة ناعمة.
- تبّلي شرائح سمك السلمون بالملح.
- ثم سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اقلي سمك السلمون لحوالي 5 دقائق من كل جانب، ثم ضعيه في طبق وتخلصي من الجلد وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- ثم في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزبدة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكبر فوق الثوم وقلبي قليلاً على نار خفيفة.
- ثم أضيفي كريمة الطبخ والبازيلاء، واتركي الخليط حتى يغلي وتنضج البازيلاء.
- أضيفي المكرونة المسلوقة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي.
- ثم أضيفي صلصة البيستو المجهزة وقلبي جيداً، ثم أضيفي قطع سمك السلمون وقلبي المكونات مع بعضها البعض لتتداخل.
- اسكبي المكرونة بالسلمون والبستو صوص في طبق التقديم، وزينيها ببرش الليمون وقدميها ساخنة.
