تفريز ورق العنب المحشي , يعد ورق العنب من أشهر
أنواع المحاشي ليس فقط في مصر بكل في العديد من الدول العربية الأخرى،
حيث توجد طرق عديده يمكن من خلالها الاستمتاع بهذا الطبق
مثل الديك الرومي المحشي ورق العنب أو الخروف المحشي
ورق عنب أو قطع اللحم مع ورق العنب وغيرها من الوصفات الأخرى
التي تجعله طبق أساسي على الموائد العربية، وللاستمتاع
بتلك الوصفات الشهية لابد في البداية من التعرف على طريقة
تفريز ورق العنب المحشي بكل سهولة وبخطوات سهلة،
وهو ما سوف نقدمه لكم من خلال هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع توااابل
توجه العديد من السيدات عند تفريز ورق العنب المحشي مشاكل عديدة منها اسمرار لونه وتحوله إلى اللون الأسود، هذا بالإضافة إلى أن تسويته تكون صعبة للغاية هذا بالإضافة إلى تغير لونه، كل هذا جعل من الضروري معرفة أفضل طريقة يمكن من خلالها تفريز ورق العنب المحشي لأكثر وقت ممكن، وفيما يلي خطوات تلك الطريقة.
الأسئلة الشائعة
بالطبع يمكن ذلك، حيث نقوم في البداية بتركه حتى يبرد تمامًا وبشكل جيد، ثم نضيف إليه القليل من زيت الزيتون ونضعه في حافظة طعام بلاستيكية أو في أكياس تخزين، ومن ثم يتم وضعه في الفريزر على الفور وتركه المدة التي ترغبون بها.
بالنسبة لورق العنب المحشو والذي لم يتم طهيه، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر وهي فترة طويلة للغاية ولا بأس بها، كما يمكن كذلك تخزين ورق العنب المطبوخ لعدة شهور أيضًا ولكن يفضل في المطبوخ عدم زيادة فترة تخزينة واستخدامه بعد أسبوع أو شهر على الأكثر.
بعد الإنتهاء من تفريز ورق العنب المحشو وتركه عدة أسابيع أو حتى أشهر، يأتي السؤال الأهم وهو كيف يمكن طهيه بعد ذلك، بكل بساطة يتم اخراجه من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الاستخدام وتركه في درجة حرارة الغرفة قبل كل شيء، يتم بعد ذلك إضافة الماء المغلي والملح إلى المحشي ورفعه بعدها على النار ونتركه إلى أن ينضج.
من ضمن المشاكل التي تواجه العديد من الأمهات بعد تفريز ورق العنب العنب المحشي هو أسمرار لون ورق العنب، ويرجع السبب في حدوث تلك المشكلة إلى تعرضه للهواء الذي يؤدي إلى تغير لونه، وأفضل حل لتلك المشكلة هو أنه بعد الإنتهاء من لف الورق يجب تغطيته ببعض أوراق ورق العنب المسلوقة الأخرى، لكي تتعرض هيا للهواء بدلًا من المحشي أسفلها.
من الممكن أثناء حشو ورق العنب أن تتبقى لدينا كمية من خلطة المحشي
ولكي لا يتم إحضارها يمكن بسهولة وضعها في حافظة طعام محكمة الغلق
ومن ثم إدخالها الفريزر والإحتفاظ بها فيه لمدة تصل إلى شهرين على الأكثر.
يمكن ذلك بكل سهولة، حيث يمكن جلب أوعية زجاجية محكمة الغلق
وذات حجم مناسب، ثم نقص أطراف كل ورقة من أوراق ورق العنب
ونرصها فوق بعضها البعض في تلك الأوعية الزجاجية ونحكم إغلاقها بشكل
جيد لكي لا يتسرب الهواء إلى الداخل، ثم نحفظها في الفريزر،
وفي هذه الحالة عند الإستخدام تترك لبعض الورق في حرارة الغرفة،
ثم نضعها في ماء السلق لكي يتم سلقها بشكل جيد قبل الاستخدام.
يفضل قبل إضافة الأرز إلى صلصة المحشي أن يتم نقعه لمدة 15 أو 30 دقيقة قبل الاستخدام، حيث تساعد تلك الخطوة على على تسوية المحشي بشكل أسرع من عدم نقع الأرز، لذلك إذا كنتم ترغبون في تسوية سريعة فيجب عليكم تطبيق هذه الخطوة.
وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي تعرفنا من خلاله على
طريقة تفريز ورق العنب المحشي بالتفصيل وأجبنا عن أهم الأسئلة
التي يتم طرحها في هذا الصدد، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم
من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة.
إذا كنت من عشاق ورق العنب وترغب في تناوله باستمرار على
مدار العام، فلا شك أن طريقة تفريز ورق العنب المحشي
سوف تنال إعجابك، لذلك لا تفوت فرصة التعرف على طرق تحضيرها من خلال هذا المقال.