المقادير
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– مرق دجاج : مكعب
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع)
– كريمة الطبخ : 2 كوب
– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– مرق دجاج : مكعب
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع)
– كريمة الطبخ : 2 كوب
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلبيها حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.
- أضيفي البصل المفروم، ومكعب مرق الدجاج وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الثوم المهروس، والفطر المقطع، وغطي القدر لمدة 5 دقائق حتى ينضج الفطر.
- صُبي كريمة الطبخ، وغطي القدر لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج بشكل كامل وتتسبك الصلصة البيضاء.
- قدمي الدجاج بجانب الأرز الأبيض المطبوخ.
الدجاج بالكريمة البيضاء:
المقادير
– مقادير تتبيل الدجاج :
- صدر الدجاج : 1 كيلو
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفطر : علبة (مقطع مكعبات)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
– كريمة الطبخ : 3 اكواب
طريقة التحضير
- لتتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي صدور الدجاج ونكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي.
- ثم في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي صدور الدجاج وغطي المقلاة.
- اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
- ثم في هذه الأثناء، في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الفطر ونكهي بالملح والفلفل الأبيض.
- قلبي المكونات لحوالي 3 دقائق ثم زيدي كريمة الطبخ.
- ثم عند غليان الخليط خففي النار وأضيفي صدور الدجاج المشوية.
- اتركي القدر على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق.
- ثم اسكبي الدجاج بالكريمة البيضاء في طبق التقديم.
ستيك الدجاج بالكريمة:
المقادير
– صدر الدجاج : 6 صدور
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : ثلث كوب
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الزعتر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الماء : ربع كوب
– كريمة الطبخ : كوب (خالية الدسم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : ثلث كوب
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الزعتر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الماء : ربع كوب
– كريمة الطبخ : كوب (خالية الدسم)
طريقة التحضير
- نكهي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.
- ثم ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار، ضعي قطع الدجاج واتركيها حتى تنضج من الجهتين.
- اسكبي مرق الدجاج ثم اتركي المكونات حتى تغلي جيداً.
- ثم أضيفي الزعتر والماء، غطي القدر ثم اتركي المكونات لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج.
- زيدي الكريمة ومزيج النشاء إلى الدجاج ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
- ثم حركي المكونات بتأنٍ لتتجانس ثم اتركي الخليط على النار حتى يتماسك قبل التقديم.
