خطوات اعداد صوص الباربكيو

خطوات اعداد صوص الباربكيو … هي من أهم الصلصات التي تستخدم في تنكيه اللحوم والدجاج، وتتميز بطعمها الحامض المائل إلى الحلاوة، وتختلف طرق إعدادها تبعاً للمكونات والمنكهات الداخلة في تحضيرها

عمل صلصة الباربكيو

المكوّنات:

• كوبان من صوص الكاتشب.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الخردل الناعم.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف كوب من خلّ التفاح.

طريقة التحضير:

• نخلط المكوّنات مع بعضها في قدر على النار حتى الغليان.
• ثم نترك خليط المكوّنات على نار هادئة لمدة ساعة كاملة مع التحريك المستمر بين الحين والآخر حتى يتكاثف المزيج جيّداً.
• كما يتم نرفع القدر عن النار، ونترك الصلصة حتى تبرد، ثمّ نقدمها إلى جانب الوجبات المختلفة.

عمل صلصة الباربكيو بالثوم والكزبرة

المكونات:

• كوب من صوص الكاتشب.
• كوب وربع من السكر البني.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوب وربع من الخلّ الأحمر.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الثوم البودرة، والبصل البودرة، والفلفل الأحمر الحارّ، والقرفة الناعمة، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود الناعم، والملح.

طريقة التحضير:

• نضع الكاتشب، والخلّ الأحمر، والسكر البني، ومعجون الطماطم في قدرٍ على النار.
• ثم ننكه المكوّنات السابقة بالقرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والبصل البودرة، والملح، والثوم، والفلفل الحار، والزبدة مع التحريك المستمر.
• كما نترك الخليط على النار لمدة ثلث ساعة مع التحريك الجيّد.
• ثم نرفع صلصة الباربكيو عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
• كما يمكن ان نحتفظ بالصلصة في وعاءٍ زجاجي لمدة لا تزيد عن أسبوعين في الثلاجة.

عمل صلصة الباربكيو بالعسل

المكوّنات:

• كوبان ونصف من الكاتشب.
• نصف كوب من خل التفاح.
• ثلث كوب من العسل.
• ثم ربع كوب من رب البندورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
• رشة من الفلفل الحارّ.
• ثم ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، ومبشور الليمون بالفلفل الأسود.
• ربع كوب من الدبس.
• ملعقة صغيرة من الخردل الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: البصل البودرة، والثوم البودرة، وصلصة البابريكيو.

طريقة التحضير:

• نضع المكوّنات في قدر على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
• ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى يتكاثف.
• كما يتم رفع الصلة عن النار، ونتركها حتى تبرد بشكلٍ نهائي، ثمّ نحفظها في مرطبانات زجاجيّة في الثلاجة.
• ثم تقدم في وقت الحاجة.