المقادير
– لسلق المكرونة :
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- معكرونة : عبوة (بالشكل المفضل لديك)
– لصلصة البشاميل :
- حليب : 750 ملليلتر
- صلصة البشاميل : مغلف (جاهزة)
– للحشوة :
- طماطم : 3 حبات (مقطعة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : علبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- جبن موزاريلا : 300 غراماً
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة بالماء الساخن المضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع مكعب مرق الدجاج.
- ثم لتحضير الحشوة: ضعي ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي بمقلاة على النار، وضعي البصل المفروم مع كمية الثوم المهروس واتركيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وحركي، واتركي اللحم على النار حتى يستوي جيداً.
- ثم عند نضوج اللحم، أضيفي الطماطم، ورشي جميع البهارات مع الملح، ثم أضيفي صلصة الطماطم مع إضافة القليل من الماء.
- لتحضير صلصة البشاميل: صُبي الحليب في قدر على النار مع إضافة كمية مغلف البشاميل الجاهز وقومي بالتحريك المستمر للمكونات.
- ثم عندما تتسبك صلصة البشاميل وتصبح جاهزة، قومي بإضافة المكرونة المسلوقة المصفاة في قدر صلصة البشاميل وحركيها، ثم خذي نصف كمية المكرونة واسكبيها بقاع صينية الفرن.
- اسكبي كمية صلصة الطماطم مع اللحم المفروم كلها فوق طبقة المكرونة الأولى، ووزعي الصلصة على كامل الصينية، ثم ضعي باقي كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل كطبقة ثالثة.
- ثم أخيراً رشي جبنة الموزاريلا كطبقة رابعة وأخيرة، وأدخليها الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
مكرونة بشاميل بالجبن والصلصة:
المقادير
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– لحم مفروم : 500 غراماً
– معكرونة : عبوة (عريضة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ثم فلفل أسود : حسب الحاجة
– ملح : حسب الرغبة
– ثم القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– صلصة طماطم : علبة
– الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
– دقيق : 6 ملاعق كبيرة
– حليب : 8 اكواب
– جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– معكرونة : عبوة (عريضة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– ثم فلفل أسود : حسب الحاجة
– ملح : حسب الرغبة
– ثم القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– صلصة طماطم : علبة
– الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
– دقيق : 6 ملاعق كبيرة
– حليب : 8 اكواب
– جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة وصفيها واتركيها جانباً.
- ثم ضعي الزيت واللحم في قدر على النار، وحركي حتى يصبح بني اللون، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل.
- تبلي بالقرفة، والملح، والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق على حرارة منخفضة حتى تتسبك الطماطم مع اللحم.
- ارفعي اللحم عن النار واتركيه ليبرد.
- ثم لتحضير البشاميل: سخني الزبدة على النار في قدر، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحمص الدقيق.
- صُبي الحليب مع التحريك المستمر حتى تتكاثف المكونات ويصبح المزيج كريمي، واتركيه على النار لمدة 3 دقائق حتى يغلي مع التحريك.
- ثم ارفعي القدر عن النار ثم تبلي بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
- اخلطي المكرونة بنصف كمية البشاميل.
- ثم ضعي نصف كمية المكرونة في طبق فرن.
- وزعي اللحم فوقها ثم قومي بتوزيع باقي كمية المكرونة فوق اللحم.
- ثم انثري جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 240 مئوية لمدة 45 دقيقة وحتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه، وتُقدم ساخنة.
