1. لتحضير الحشوة: في وعاء الخلط، افقسي واخفقي البيضة، ثم أضيفي البروكولي، وجبن الشيدر، والموزاريلا، والبارميزان، وبهري بالفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات.
2. ثم لتحضير الدجاج: سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، وأضيفي قطع الدجاج، وحركي حتى ينضج، ارفعيه من المقلاة، وأضيفي الدجاج لخليط الحشوة، بهري الدجاج بالفلفل الأسود، والملح.
3. لتحضير المكرونة: اسلقي المكرونة في الماء لمدة 3 دقائق.
4. ثم احشي لفائف المكرونة المسلوقة بخليط الحشوة، وضعيها في طبق الفرن.
5. لتحضير خليط الكريمة: ذوبي الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل، والثوم، وصبي 4 كوب من كريمة الطبخ، رشي جوزة الطيب، والملح، واتركي الكريمة حتى تغلي.
6. ثم وزعي خليط الكريمة فوق لفائف الكانيلوني المحشوة، ورشي أصناف الجبنة على الوجه بحسب الرغبة، وأدخلي الصينية للفرن مدة 10 دقائق، على درجة حرارة 200، وحمري الوجه وقدميها ساخنة.
الكانيلوني مع الباذنجان والجبن:
المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ثم البصل : 1 pcs (مفرومة)
– الثوم : 1 pcs (مهروس)
– ثم الباذنجان : 1 pcs (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– طماطم : 400 gr (مفرومة)
– ثم ملح : رشّة (حسب الرغبة)
– الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
– ثم سكر : ملعقة صغيرة
– لفائف الكانيلوني : 12 pcs
– ثم صلصة الأجبان الأربع : 500 gr
– جبن موزاريلا : 125 gr (مبشورة)
– ثم ريحان : 8 pcs (أوراق)
طريقة التحضير
- يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم يسخّن الزيت في مقلاة، يقلّب البصل لبضع دقائق.ثم، يضاف كلّ من الثوم والباذنجان، مع الطهي لمدّة خمس دقائق
- ثم، يضاف كلّ من البندورة المفرومة، وينثر الملح والفلفل الأسود والسكر. يطهى هذا المزيج على نار هادئة لمدة دقائق خمس، وذلك حتى يصبح الباذنجان طرياً.
- ثم تؤخذ كمية سخيّة من مزيج الباذنجان، بواسطة الملعقة، لحشو كلّ لفافة من لفائف “الكانيلوني” التي توضع في طبق مخصّص للفرن، مع سكب الكميّة المتبقية من هذا المزيج في الطبق.
- تسكب صلصة الجبنة الجاهزة فوقها، وتنثر “الموزاريلا” المبشورة، وترتب أوراق الريحان الطازجة فوقها.
- ثم تخبز لمدة 30 دقيقة، وذلك حتى يصبح “الكانيلوني” طرياً.
