المقادير
– البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
– البصل الأخضر : عود (مقطع)
– الكراث : عود (مقطع)
– مرق دجاج : 6 اكواب
– زيت الزيتون : نصف كوب
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– بقدونس : نصف كوب (مفروم)
– خبز التوست : 4 شرائح (مقطع مكعبات)
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني نصف كمية زيت الزيتون، وأضيفي البصل، والثوم، والكراث، والأوريغانو، وقلبي المكونات لحوالي 10-15 دقيقة حتى تذبل.
- ثم أضيفي مكعبات البطاطس، ومرق الدجاج، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود.
- قلّبي الخليط واتركيه على النار لحوالي 25 دقيقة حتى تمام نضج المكونات.
- ثم أضيفي كريمة الطبخ وحركي الخليط قليلاً.
- اطحني الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
- ثم أعيدي المزيج إلى القدر على النار وأضيفي البقدونس المفروم وحركي.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي مكعبات خبز التوست وقلبيها مع كمية زيت الزيتون المتبقية حتى يتحمص الخبز.
- ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ووزعي مكعبات الخبز المحمص على الوجه، وقدميها ساخنة.
شوربة البصل بجبن البارميزان:
المقادير
– الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
– مرق دجاج : 7 اكواب
– توست : حسب الحاجة (مزال الأطراف ومقطع مكعبات صغيرة)
– جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ذوبي نصف كمية الزبدة، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل دون أن يحمر.
- ثم رشي الفلفل الأسود، وصُبي المرق، واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق.
- ذوبي باقي كمية الزبدة في مقلاة على النار، وحمري بها مكعبات التوست، ثم صفيها واتركيها جانباً.
- ثم تبلي الشوربة بالملح وحركي قليلاً.
- و بالتالي اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وانثري جبن البارميزان المبشور، والتوست المحمص على الوجه، وقدميها ساخنة.