المقادير
– دقيق : 4 اكواب
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
– الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
– زبادي : ربع كوب
– الزبدة : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب ونصف
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– سكر : 2 ملعقة صغيرة
– الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
– زبادي : ربع كوب
– الزبدة : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب ونصف
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي السكر والماء، وقلبي جيداً، ثم أضيفي الخميرة وقلبيها جيداً ثم غطي الماء واتركيه جانباً يخمر.
- ثم في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وقلبي جيداً.
- أضيفي الزبادي إلى الدقيق، واخلطي جيداً، ويفضل استخدام خلاط يدوي.
- ثم أثناء الخلط، أضيفي الخميرة بالتدريج حتى يتماسك قوام العجين.
- ذوبي الزبدة، وأضيفيها على العجين واستمري بالعجن جيداً.
- ثم أضيفي الثوم المفروم للعجين واعجني مرة أخرى جيداً.
- قسمي العجينة لكرات متوسطة، وغطيها واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- ثم افردي العجينة على شكل دائري بالنشابة حتى تصبح رقيقة وراعي نثر الدقيق على سطح العمل والعجين حين فردها.
- على نار متوسطة، حضري صاجة، وحين تسخن ابدأي خبز العجين المفرود لمدة دقيقة، ثم قلبي العجين، وادهني الوجه بالزبدة الذائبة، وبعد دقيقة اقلبي مرة أخرى وادهني الوجه الآخر بالزبدة، وبعد دقيقة اقلبي مرة أخرى.
- ثم ارفعي الخبز عن النار، وافصلي بين الأرغفة بورق زبدة ويقدم.
خبز النان الهندي:
