نوع الوصفة :
الأطباق الرئيسيةمدة الطبخ: أقل من ساعةالمطبخ:الليبي
طريقة عمل البازين الليبي على اصوله
طريقة عمل البازين الليبي على اصوله, يشتهر المطبخ الليبي بأطباقه الغنية بالبروتين و من أهم هذه الأطباق هو طبق البازين الليبي ، و هو عبارة عن طبق غني يتكون من عدة مكونات و يقدم بطريقة ابداعية ، ومن أهم مكونات البازين الليبي عجينة الشعير التي يتم سلقها بالماء المغلي و تقدم الى جانب قطع اللحم و البطاطس المطبوخة على نار خفيفة لفترة طويلة لذلك تكون نكهتها قوية و قوامها رائع .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
1 كغ لحم خروف مقطع مع العظم و يفضل من الفخذ أو الكتف
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
1 ملقة طعام من الملح أو حسب الرغبة
ربع كوب زيت
1 ملعقة صغيرة من بهارات ( البزار )
مكونات عصيدة الشعير
3 كوب من دقيق الشعير
1 ليتر من الماء المغلي
طريقة التحضير
في قدر كبير على النار نضع الزيت
ثم نضيف البصل و نقلبه قليلاً
نقطع كل حبة بطاطس الى 4 قطع كبيرة و نشوحها مع البصل
نضيف اللحم و نحمره قليلاً مع البصل
ثم نضيف البهارات و الملح و معجون الطماطم
أخيراً نغمر المكونات بالماء
عند الغليان نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم
تحضير عصيدة الشعير (البازين) :
ثم نضع 1 ليتر من الماء مع رشة ملح في قدر على النار
عند الغليان نضيف دقيق الشعير
نتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة
ثم نتخلص من الماء الزائد
و نعجن المزيج بواسطة اليد ليصبح على شكل عجينة ملساء
التقديم :
نشكل البازين بواسطة اليد المبللة بالماء على شكل قبة
وصفة المجبوس بالطريقة الاماريتية وصفة المجبوس بالطريقة الاماريتية … من وصفات المطبخ التي يمكن اعدادها في المنزل، وهي من الوصفات الشعبية في المنزل تقدم بجانب..
وصفة الرز بالطريقة الايرانية وصفة الرز بالطريقة الايرانية … من الوصصفات الشعبية التي يمكن اعدادها في المنزل، فهي وصفة سهلة لكل افراد الاسرة يمكن تناولها..