نوع الوصفة :
الأطباق المميزةمدة الطبخ: أقل من ساعةالمطبخ:اللبنانى
طريقة عمل العرايس اللبنانية
طريقة عمل العرايس اللبنانية, العرايس اللبنانية هي عبارة عن طبق لذيذ يتكون من الخبز و اللحم المتبل بالملح و الفلفل ، تحضّر عادةً مع طبق من اللحم المشوي المكون من الكفتة و الدجاج ، تقدم العرايس مع طبق الحمص بالطحينة أو صلصة الثوم، تتبيلة العرايس تشبه تتبيلة الكفتة السورية ، و تشبه الحاووشي المصري أيضاً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
500 غ لحم خروف مع 1 غ دهن
3 رغيف خبز عربي كبير
1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
1 بصلة متوسطة الحجم
2 سن ثوم
التوابل :
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة فلفل
رشة هال مطحون
رشة فلفل احمر حار
1 ملعقة طعام زيت دوار الشمس
طريقة التحضير
نفرم اللحم و الدهن فرماً متوسط النعومة في ماكينة فرم اللحم أو بواسطة السكين على الطريقة التقليدية
نفرم كل من البصل و البقدونس و الثوم فرماُ ناعماً جداً
نمزج اللحم و الخضار معاً و نفركهم باليد مع اضافة التوابل و الزيت لنحصل على مزيج متجانس .
نفتح كل رغيف خبز و ندهن مزيج اللحم بشكلٍ متساوٍ ثم نغلق الرغيف
يمكن شويه إما بالفرن او بوضعه على شبك و شويه على الفحم للحصول على نكها ألذ
بعد الشوي نقطع الرغيف الى مثلثات و نقدمه مع السلطة و صلصة الثوم و الحمص .
