طريقة عمل طاجين الكفتة الرباطية, تعتبر من الوصفات المشهورة في المطبخ المغربي لذيذة وشهية جداً وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة من مكونات متوفرة في كل منزل تقدم في العزومات .

ثم مدة التحضير:  10 دقائق

ثم مدة الطبخ:  40 دقائق

الوقت الاجمالي:  50 دقائق

المقادير

• ½ كيلوغرام لحمة كفتة غنم
• ½ كوب أرزمسلوق
• ½ باقة بقدونس مفرومة ناعم
• 1حبة بصل كبيرة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة : فلفل أسود – زنجبيل – كركم – قرفة
• ثم لتحضير التتبيلة : 2 حبة بصل متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ¼ ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أسود – كركم – زنجبيل – قرفة
• ¼ باقة بقدونس
• ½ ملعقة صغيرة زعفران محلولة في كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة : زيت زيتون – زبدة

طريقة التحضير الرباطية

1. نضع الأرز في وعاء ونضيف فوقه اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل والكركم والزنجبيل والقرفة وندعك جيداً حتى تتداخل المكونات معاً ومن ثم نشكل اللحم على شكل كرات ونتركها جانباً .
2. لتحضير التتبيلة في طاجين نضع الزيت والزبدة على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم المهروس والبقدونس والبهارات المذكورة مع الملح والفلفل نقلب المكونات معاً ونتركها مدة 5 دقائق مع إحكام إغلاق الغطاء حتى يذبل البصل ثم نضيف الزعفران المحلول في الماء ونحرك جيداً.
3. عند الغليان نضيف فوق التتبيلة المحضرة كرات الكفتة ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على النار مدة 20 دقيقة حتى تمام النضج .الرباطية
4. ثم تقدم إلى جانب طبق البطاطا المسلوقة والمقطعة مكعبات والمتبلة بالبصل والبقدونس والملح والفلفل وزيت الزيتون وصحة وهنا .