طريقة عمل عجينة فيلو بحشوة اللحم المفروم
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
- ½ كيلو لحمة مفرومة
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- عجينة فيلو
- لتحضير الصوص:
- ½ كوب لبن زبادي
- 2 بياض بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء
- للتزيين:
- صفار بيض
- ثم سمسم
- حبة بركة
- نضع اللحمة المفرومة في مقلاة غير لاصقة ونحرك حتى يتغير لونها ثم نضيف الزيت والبصل ونحرك .
- بعد أن تنضج نضيف الملح والفلفل ونحرك لبضعة دقائق .
- ثم نطفئ النار ونضيف البقدونس ونحرك ونترك الحشوة تبرد جانباً .
- نخلط في وعاء كلاً من اللبن الزبادي وبياض البيض والملح والزيت والماء ونحرك جيداً .
- نضع شريحتين من الفيلو وندهنها بصوص الزبادي ثم نضع ثلاث طبقات إضافية وندهن كلاً منها بالزبادي .
- بعد خمس طبقات نضع حشوة اللحم على طرف شرائح الفيلو ثم نلفها بإحكام ونضعها على ورق زبدة في صينية الفرن ونقطعها .
- نكرر العملية حتى انتهاء كمية الحشوة .
- ثم ندهن العجينة بصفار البيض ونزين بالسمسم وحبة البركة حسب الذوق ونضعها في الفرن على حرارة 180 لنصف ساعة حتى تصبح ذهبية .
- نخرج الفطائر من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .