طريقة عمل كوكيز رخامي

طريقة عمل كوكيز رخامي, تعتبر الكوكيز أحد أنواع البسكويت المقرمش،

والذي له شهرة واسعة في دول العالم، حيث كانت انطلاقته الأولى

من الولايات المتحدة الأمريكية، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام

الشوفان، و العسل، والمكسرات، أو حبيبات الشكولاتة، ويعد

من أكثر أنواع البسكويت المفضلة لدى الصغار، والكبار، وله عدة أنواع، أو وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كوكيز رخامي الذي يتميز بشكله الجميل، وطعمه اللذيذ.

طريقة عمل الكوكيز الرخامي

المكونات

• 100 غرام زبدة مذابة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 1 كوب طحين.
• 2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
• 1 ملعقة كبيرة حليب سائل.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والسكر البودرة في وعاء عميق، وتحريكهما معاً، ثم إضافة الفانيلا، والطحين، وتحريك المكونات معاً، ثم عجنها باليد.
• تقسيم العجينة إلى نصفين، ووضع نصف العجين في وعاء جانباً، وإضافة الحليب السائل، والكاكاو إلى النصف الآخر، وعجنها جيداً؛ حتى تتماسك مع بعضها.
• تقسيم العجينتين إلى كرات صغيرة، ثم وضع كرة من العجينة البيضاء، وبجانبها كرة سوداء، وهكذا حتى الحصول على ثلاث كرات بيضاء، وثلاث كرات سوداء بقطعة الكوكيز الواحدة.
• رص الكوكيز باليد حتى تلتصق الكرات ببعضها البعض، وتأخذ الشكل الدائري، ولا تتفتح عند الخبز.
• ثم تكرار الخطوة السابقة حتى الإنتهاء من كمية العجينة كاملة.
• وضع حبات الكوكيز في صينية خبز مغلفة بورق الزبدة،
• ثم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مدة 8-9 دقائق فقط.
• إخراج الصينية من الفرن، وترتيب حبات الكوكيز في طبق التقديم،
• وبهذا يصبح الكوكيز الرخامي جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل شيبس البطاطا والخضار المنزلي

المكونات

• 1 حبة بطاطا.
• 1 حبة شمندر.
• 2 حبة كوسا.
• 1 حبة جزر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة البصل.
• 2 ملعقة صغيرة زعتر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

• تقطيع البطاطا، والكوسا، والجزر، والشمندر إلى شرائح رفيعة جداً، ووضعها في وعاء مناسب، ووضع الشمندر في وعاء منفصل؛ لأنه يغير من لون الخضار.
• ، إضافة زيت الزيتون، والقليل من الملح، والفلفل، والبابريكا، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والزعتر، وتقليب الخضار بالبهارات، وإضافة نفس البهارات إلى الشمندر.
• وضع شرائح الخضراوات المبهرة، والشمندر في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة؛ ليسهل إخراج الشيبس منها.
• إدخال الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة 170 مدة 20-25 دقيقة، وقلب الخضراوات في منتصف الوقت؛ حتى يصبح مقرمش من الجهتين.
• ثم إخراج الصينية من الفرن، وترتيب حبات الشيبس في طبق التقديم،
• وبهذا يصبح شيبس البطاطا والخضار المنزلي جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل كرات الطاقة بالمكسرات

المكونات

• 2 كوب تمر منزوع النواة.
• 1 كوب حبوب إفطار بالقمح.
• 1/2 كوب زبدة فول سوداني.
• 1/2 كوب لوز محمص.
• نص كوب جوز هند.
• 1/2 كوب فستق حلبي.
• 1/2 كوب زبيب أشقر.

طريقة التحضير

• وضع التمر، وزبدة الفول السوداني، والزبيب، والفستق الحلبي، والقليل من جوز الهند، واللوز، وحبوب الإفطار في وعاء عميق، وعجن المكونات؛ حتى تختلط المكونات معاً، أو ويسهل تشكيلها إلى كرات.
• تشكيل كرات الطاقة بواسطة اليد، وتغليفها بجوز الهند، أو أي نوع مكسرات مرغوب به، ثم وضعها في طبق التقديم، وبهذا تصبح كرات الطاقة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل تارت التين

مكونات العجين

• 3 أكواب طحين.
• 150 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3/4 كوب سكر ناعم.

مكونات الكاسترد

• 2 حبة بيض.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب طحين.
• 1/2 2 حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيرة برش قشور الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة فانيلا.
• تين طازج.

طريقة التحضير

• تحضير العجينة، وذلك بوضع الطحين، والزبدة، والسكر في وعاء عميق، وعجن المكونات معاً بأطراف الأصابع حتى تتشكل لدينا عجينة رملية ليست كالعجينة المعروفة .
• وضع العجينة في قالب التارت، وعمل ثقوب فيها بواسطة الشوكة؛ حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
• وضع ورق زبدة، أو ورق نايلون فوق العجينة في القالب، ثم إضافة اي نوع من البقوليات فوقها وضم ورق النايلون أو ورق الزبدة للبقوليات؛ حتى تتحمر أطراف عجينة التارت أثناء الخبز.
• إدخال قالب التارت إلى الفرن على درجة حرارة 180 مدة 15 دقيقة؛ أو حتى تأخذ الأطراف اللون الذهبي.
• ثم تحضير الكاسترد وذلك بوضع الحليب، وبرش قشور الليمون في قدر مناسب على النار.
• وضع الطحين، والسكر، والبيض في وعاء عميق، وخلط المكونات بالمضرب اليدوي، ثم إضافة القليل من الحليب إليه؛ حتى لا يطهى البيض.
• إضافة الخليط إلى الحليب، وتحريكه ببطىء، ثم إرجاعه إلى النار، وإضافة الفانيلا، وتركه حتى يغلي الخليط.
• ثم وضع الخليط فوق التارت، وتزيينه بالتين الطازج، وتحمير الوجه مدة 2-3 دقيقة بالفرن.