طريقة عمل كيكة الزعفران , من أكثر أنواع الكيك طلباً على مستوى العالم، خاصة لأن الزعفران له نكهة مميزة تجعل هذه الكيكة خاصة. وكان أول ظهور لهذه الكيكة في المطبخ السويدي، حيث تم ابتكارها وانتشرت بعدها سريعاً إلى جميع المطابخ العالمية، وتقدم خلال الاحتفالات والمناسبات الراقية. وقد تفكر بعض ربات المنزل أن كيكة الزعفران صعبة التحضير وأنها لن تكون بنفس جودة الكيكة الجاهزة، لكن على العكس، فكيكة الزعفران بسيطة الخطوات ومتوفرة المكونات، ويمكن لأي ربة منزل تحضيرها بنفس جودة الكيكات الجاهزة تماماً، فقط اتبعي هذه الخطوات وجربيها !

مقادير كيكة الزعفران

• 200 غرام زبدة مذابة
• ⅛ ملعقة صغيرة زعفران
• 2 بيضة كبيرة
• ¾ كوب سكر
• 1 كوب حليب، دافئ
• 340 غرام دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• سكر بودرة، اختياري
• شرائح لوز، اختياري

طريقة كيكة الزعفران

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
3. اسحقي الزعفران باستخدام ملعقة صغيرة. أضيفي القليل من السكر لتوفير احتكاك إضافي.
4. أضيفي بعض الحليب الدافئ على الزعفران وقلبي المزيج، ثم اتركيه جانباً.
5. اخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر في وعاء متوسط.
6. في وعاء منفصل، اخفقي السكر مع البيض. أضيفي الزبدة المذابة، مزيج الزعفران، والحليب المتبقي. قلبي المزيج جيداً.
7. أضيفي مزيج الدقيق إلى خليط البيض. استمري في الخفق حتى يتجانس المزيج تماماً.
8. ثم اسكبي المزيج في قالب الكيك المحضر، وقومي بتسوية السطح، إذا لزم الأمر.
9. أدخلي القالب إلى منتصف الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة أو تنضج الكيكة.
10. اتركي الكيكة تبرد وترتاح، ثم أزيليها من القالب.
11. زيني الوجه بالسكر البودرة وشرائح اللوز، إذا رغبت في ذلك

كيكة الزعفران بدون بيض

مقادير كيكة الزعفران بدون بيض

• ¼ كوب حليب + 2 ملعقة كبيرة إضافية
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• ¾ 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• ¼ ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
• 1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
• رشّة ملح
• ¼ كوب زبادي
• ¼ كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة إضافية
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• سكر بودرة

طريقة عمل كيكة الزعفران بدون بيض

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ثم اخفقي الحليب مع الزعفران والهيل جيداً.
3. في وعاء، اخفقي الدقيق مع البايكنغ باودر، البايكنغ صودا، الدقيق والملح.
4. في وعاء منفصل، اخفقي الزبادي مع السكر، الزبدة، الحليب والزين، قلبي جيداً حتى يذوب السكر.
5. ثم أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبادي، وقلبيهم جيداً.
6. اسكبي المزيج في القالب المحضر، وأدخليه الفرن حتى تنضج الكيكة تماماً
7. ثم زيني الكيكة بالسكر البودرة.

كيكة الزعفران بالبسكوت

مقادير كيكة الزعفران بالبسكوت

• 3 عبوة بسكويت شاي سادة
• 1 كوب مسحوق كريمة خفق
• 1 كوب حليب سائل
• 1 ملعقة كبيرة زعفران مذابة في القليل من الماء الساخن

طريقة عمل كيكة الزعفران بالبسكوت

1. اخفقي الكريمة مع الحليب ومزيج الزعفران، حتى يصبح القوام ناعماً مثل الكيك.
2. وزعي طبقة بسكويت في قاع صينية بايركس، ثم وزعي فوقها طبقة من مزيج الكريمة.
3. ثم كرري الطبقات حتى تنتهي بطبقة من الكريمة على الوجه.
4. زيني الوجه بالمزيد من الزعفران، ثم أدخلي الصينية البراد لمدة ساعتين على الأقل.
5. قدميها باردة.

كيكة الزعفران بخليط البيتي كروكر

مقادير كيكة الزعفران بخليط البيتي كروكر

• 250 غرام خليط كيك بيتي كروكر
• 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• ½ كوب ماء
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بيضة
• 1 عبوة حليب مكثف محلى

طريقة عمل كيكة الزعفران بخليط البيتي كروكر

1. اخلطي الماء الساخن مع الزعفران، ثم اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
2. في الخلاط الكهربائي، اخلطي مزيج الزعفران مع خليط البيتي كروكر، الماء الفاتر والبيض.
3. اخفقي المزيج حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
4. ثم اسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. ثم أدخلي القالب الفرن واخبزي الكيكة لمدة 20 -25 دقيقة حتى تنضج.
7. اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التقديم.