طريقة عمل كيكة الفراولة بالكريمة سهلة
- ـ 2 وربع كوب من الكريمة الثقيلة الباردة + 2 ملعقة كبيرة للدهن
- ـ 20 ورقة ريحان كبيرة + ⅓ كوب من الأوراق الصغيرة
- ـ 3 كوب من الطحين الأبيض
- ـ نصف كوب من السكر المحبب + كمية إضافية عند الحاجة
- ـ 1 ونصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- ـ ملح
- ـ 16 ملعقة كبيرة +3 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة مقسمة لقطع صغيرة
- ـ 2 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً
- ـ نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي
- ـ 4 ونصف كوب من الفراولة المشرّحة
- ـ 3 ملعقة كبيرة من سكر البودرة
- سخّني 1 ونصف كوب الكريمة حتى يغلي بلطف في مقلاة صغيرة
- على نار متوسطة، ثم افرمي أوراق الريحان الكبيرة وحركيه مع الكريمة.
- أبعديهم عن النار، غطيهم بإحكام بكيس بلاستيكي، واتركيهم لمدة 25 دقيقة،
- قومي بتصفيتهم بمصفاة ناعمة، واضغطي المواد الصلبة لاستخلاص السائل،
- جمديهم حتى يبردوا جداً، لمدة 5 ساعات على الأقل.
- حضري الفرن على درجة حرارة 205 C، اخلطي الطحين، 3 ملعقة كبيرة من
- السكر المحبب، البيكينغ باودر، و3/4 ملعقة صغيرة من الملح، ثم ادعكي
- معهم قطع الزبدة بأصابعك ( يجب أن تكون أكبر قطعة بحجم حبة البازيلا)
- اخلطي ¾ كوب الكريمة الثقيلة، البيض، والفانيلا، حركيهم مع الطحين
- باستخدام شوكة حتى تترطّب المكونات لكن تبقى متجانسة ( لا تبالغي بالخفق).
- اقلبي العجين على صينية فرن مفروشة بورق الزبدة، وشكلي منه دائرة 23 سم،
- ادهني العجين بالمتبقي من الكريمة، ورشيه بملعقة كبيرة من السكر المحبب.
- اخبزيه حتى يحمر الوجه، ويطهى فقط، لنحو 25 دقيقة، اتركيه يبرد تماماً لنحو 2 ساعة.
- في هذه الأثناء، انقعي الفراولة بربع كوب السكر المتبقي، حسب ما تفضلين الحلاوة،
- حركيه من حين لآخر، لنحو ساعة على الأقل.
- ثم حركي الفراولة مع أوراق الريحان الصغيرة.
- اخلطي كريمة الريحان مع السكر البودرة في وعاء التثليج الخاص بالميكسر
- على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم ادهني بها الغريبة، واسكبي فوقه الفراولة مع العصير.