كوسا بلبن شيخ المحشي على الطريقة الشامية الأصلية

كوسا بلبن شيخ المحشي على الطريقة الشامية

الأصلية , تعد الكوسا باللبن او شيخ المحشي من أشهر

وجبات المطبخ السوري والفلسطيني وهي عبارة عن كوسا

محشية باللحمة المفرومة ومطبوخة في الصلصة بالزبادي تابعي

معنا هذا لتعرفي طريقة تحضير كوسا بلبنى شيخ المحشي على الطريقة الشامية الأصلية عبر توااابل

كوسا بلبن شيخ المحشي على الطريقة الشامية الأصلية

المقادير:

• 1 كيلو ونصف كوسا

“مقادير الحشوة”

• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• نصف كيلو لحم مفروم
• 1 حبة بصل مفروم
• فلفل اسود
• 1 ملعقة بهارات مشكلة
• ملح
• صنوبر مقلي

“مقادير صوص اللبن”

• 1 كيلو لبن
• 1 بيضة
• 1 ملعقة نشا كبيرة
• ثم قليل من الملح

طريقة التحضير:

1. نحفر الكوسايه بشكل خفيف بحيث تكون معنا سميكة نوعاً ما
2. ثم احضري مقلاة علي النار وذوبي بها السمنة ثم ضيفي اللحمة وقلبي حتي يتغير لونها ثم ضيفي البصل والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح وقلبي حتي تنضج اللحم
3. اتركي الحشوة تبرد قليلاً ثم ضيفي لها الصنوبر وقلبيهم ببعض
4. ثم قومي بحشو الكوسا بشكل كامل ثم نقلي الكوسا المحشية في الزيت لتتحمر من الجهتين
5. ثم ضعي الكوسا المقلية في وعاء واغمريها بالماء واتركيها علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ليستوي
6. ضعي الكوسا في وعاء جانبي
7. ثم احضري اللبن المثلج وقومي بتصفية في الصفايه بالضغط عليه ثم ضيفي له البيضة والنشا والملح وحركيهم مع بعض علي البارد ثم ارفعيه علي نار متوسطة مع التحريك المستمر حتي يغلي اللبن ثم انزلي فيه بالكوسا
8. ثم ضعي الكوسا في صينية  بايركس واسكبي عليها خليط اللبن وتزين بالصنوبر ومعلقة سمنة ورشة من النعتاع الجاف