المقادير
– حليب : كوب ونصف
– ملح : رشّة
– البيض : 3 حبات
– سكر : 5 ملاعق كبيرة
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
– صفار البيض : 1 حبة (مخفوق لدهن الوجه)
طريقة التحضير
- نخّلي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي إليه الملح، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ثم في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر، والخميرة، والزبدة، والحليب، بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تتجانس المكونات تماماً.
- أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج البيض والحليب، وقلبي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم غطّي العجينة، ثم ضعيها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- أخرجي الهواء من العجينة، ثم قسّميها إلى جزئين، وافردي كل جزء على شكل مستطيل باستخدام النشابة، ثم لفّيه على شكل رول.
- ثم ضعي رولات العجينة في صينية فرن كبيرة ومستطيلة الشكل، ثم غطّيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها وترتاح مرة أخرى.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم ادهني العجينة بصفار البيضة بواسطة الفرشاة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز، ثم أشعلي الشواية لتحمير الوجه، وقدمي الخبز ساخناً.
خبز الفوكاشيا بالزيتون:
المقادير
– ملح : ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– روزماري : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
– زيتون أخضر : 250 غراماً (مقطع شرائح)
– ماء فاتر : كوب وربع
– طحين : كوبان وربع (منخل)
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين والخميرة والملح والسكر جيداً.
2. ثم أضيفي الماء الفاتر مع العجن باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
3. قسمي العجين لقسمين وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة مع دهن حواف الصينية بالماء بواسطة فرشاة.
4. ثم مدي العجين ووزعي الزيتون فوقها.
5. غطي الصينية بورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
6. ثم سخني الفرن الفرن على حرارة 200 درجة.
7. ازيلي البلاستيك عن العجين ثم اصنعي ثقوب بواسطة الأصابع على سطح العجين وادهنيها بزيت الزينون ورشي الروزماري فوقها.
8. ثم اخبزي الخبز في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
9. قدميه ساخن مع سكب زيت الزيتون على الوجه.