طريقه وخطوات تحضير عجينه فطائر قطنيه
دقيق – كوب
سكر – نصف ملعقة كبيرة
حليب بودرة – ربغ كوب
خميرة فورية – نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
ملح – رشّة
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ – ثلثا كوب
جبن فيتا – نصف كوب
بقدونس مفروم – ربع كوب
بصل حجم صغير مفروم – 1
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
حليب – ملعقتان كبيرتان
حبة البركة – ملعقة كبيرة
1- في وعاء، أنخلي الدقيق، السكر، الحليب البودرة، الخميرة، البايكنغ باودر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الزيت النباتي ثمّ زيدي الماء تدريجياص واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- غطّي العجينة بورق نيلن لاصق واتركيها ترتاح حوالي ساعة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي جبن الفيتا، البقدونس، البصل وزيت الزيتون.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق.
6- خذي كرة من العجينة وافرديها في راحة يديك. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة. أغلقي أطراف العجينة حتى تحصلي على شكل مثلث. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بطّني صينية فرن بورق زبدة.
8- ضعي الفطائر على الصينية. إدهني وجه الفطائر بالحليب وزيّني بحبة البركة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى يصبح وجه العجينة ذهبي.
9- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الفطائر ساخنة. ألف صحة!