#

حلوي الكريم كراميل البارد

Aya Fawzy 0 784

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

نقدم لكم اليوم من موقع توابل

طريقة عمل حلوي الكريم كراميل البادر

وهو لا غني عنه في فصيل الصيف

المقادير

3/4 الكوب من السكر للكراميل + كوب ونصف من السكر للكريمة.
2 ملعقة من الماء.
بضع قطرات من الليمون
ليتر من الحليب
ملعقة طعام فانيلا
5 بيض

الطريقة

لتحضير الكراميل قومي بإضافة السكر إلى مقلاة مناسبة على النار،

اتركيه حتى يبدأ لونه بالتغيّر ويمكنكِ إضافة ملعقتان من الماء إلى السكر.
عند سكب الماء على السكر في حال رغبتِ بتوزيعه لا يجب أن تقلبيه باستخدام ملعقة كي لا يتكتل، يمكنكِ تحريك الماء بطريقة رفع المقلاة قليلاً وتحريكها ببطء.
عندما يختلف اللون عند الأطراف يمكنكِ تحريكه بنفس الطريقة،

قومي بإضافة بضع قطرات من الليمون للخليط، ثم اسكبيه في القوالب المحضرة لصنع كريم الكراميل، واتركيه إلى أن يبرد تماماً.
اسكبي الحليب في إناء على النار ثم أضيفي له السكر والفانيلا،

وهنا نريد فقط تدفئة المكونات.
في وعاء آخر ضعي البيض واخفقيه جيداً بالخفاقة اليدوية، ثم اسكبيه فوق خليط الحليب وابدئي بخفقها ببطء يدوياً.
تجنبي الخفق بالخلاط لأن ذلك سيسبب حدوث رغوة غير مرغوبة في الخليط.
استمري بالخفق حتى يصبح الخليط دافئاً،

ستظهر لديكِ بقع صفراء في الخليط ناتجة من البيض لذا يجب أن تقومي بتصفيته للتخلص منها.
ضعي الخليط في إبريق كي يسهل سكبه في القوالب وليتم تمريره عبر المصفاة للتخلص من الزوائد وبقايا البيض، وأثناء ذلك قومي بتسخين كمية قليلة من الماء،

ستضعين هذا الماء في الصينية حول القوالب قبل إدخالها إلى الفرن.
قومي بضبط الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اسكبي الكريمة فوق الكراميل بالقوالب،

وضعيها داخل الصينية ويكون بها الماء بحيث يصل إلى منتصف ارتفاع الصينية.
يُترك الكريم كراميل داخل الفرن حتى يصبح لونه أصفر ومائل للبني في الطبقة العلوية منه،

لا تقومي بإخراج الصينية بعد أن ينضج الكريم كراميل مباشرة، وانتظري حتى تبرد تماماً.
ضعي قوالب الكريم كراميل في الثلاجة ثم قومي بقلبها في الأطباق،

وفي حال بقي جزء من الكراميل عالقاً في القالب يمكنكِ تسخينه قليلاً ثم سكبه على الكريمة في الطبق، وعندها يصبح جاهزاً للتقديم

وبالف هنا

 

Aya Fawzy

نبذة عن الكاتب

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.