المكونات

2 قطعة لحم مطهو
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 كوب ورقيات
أوراق خس للتقديم
3 شرائح خبز بالقمح الكامل (توست أو صمون)

الخطوات

– يقطع اللحم المطهو إلى شرائح طويلة باستخدام سكين حاد.
– يُخلط في وعاء عميق مع المايونيز مع التقليب.
– يُضاف الخس ( أو الأنواع المفضلة من الورقيات) وتُقلب المكونات.
– تُوضع شرائح الخبز في طبق التقديم، ثم أوراق الخس، ثم يُوزع خليط اللحم فوق الخبز ويُقدم كطبق عشاء سريع ولذيذ.تُضاف مكعبات الفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف البابريكا والزعفران المذاب ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
– يُضاف الروبيان بدون القشر إلى خليط البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق، ويُتبل بالملح والفلفل.
– يُضاف عصير الطماطم والماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف الأرز مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يتشرب الأرز كمية من السائل.
– تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ( يُمكن التغطية بورق زبدة مع إحكام الغلق) ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الأرز.
– يُضاف الروبيان وبلح البحر والقواقع لخليط الأرز مع التقليب بخفة، ويُترك لمدة 5 دقائق اخرى ثم يُرفع بعيداً عن النار.
– تُوضع البايللا في طبق التقديم (أو يُمكن تقديمها مباشرة في المقلاة)، وتُزين بالبقدونس المفروم. يُضاف بلح البحر والقواقع ( الأصداف)، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُغطى ويُترك لمدة 3 دقائق أخرى.
– تُرفع البحريات جانباً وتُغطى لحين إستخدامها.
– تُضاف الكمية المتبقية من الزيت في نفس المقلاة، ثم يُضاف البصل والثوم، ويُقلب الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.