#

خطوات تحضيرظهر بقري بحشو فتات الخبز مع الأعشاب والبهارات

المكونات

1 ظهر بقري (5 ريش بقري قطعة واحدة حوالي 2/1 2)
لتتبيلة البقسماط والفجل
2 كوب دقيق بقسماط (فتات الخبز)
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب كرفس مفروم
3 أوراق مرامية طازجة مفرومة
1 فص ثوم مفروم ناعم
ملح وفلفل
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة فجل مبشور
1 ملعقة كبيرة قشطة حامضة (Sour cream)
لتتبيلة البقسماط والزنجبيل
2 كوب بقسماط مطحون (فتات الخبز)
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/24 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
ملح وفلفل
للخضار
1 بصل كبير (قطع)
1 كرفس (قطع كبيرة)
1 جزر كبير (قطع)
2 ورق غار (لورا)
1 كوب ماء

الخطوات

– يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
– تُخلط مكونات تتبيلة البقسماط والفجل في وعاء عميق، وتُـتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– تُخلط مكونات تتبيلة البقسماط والزنجبيل في وعاء عميق،وتُـبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يتم عمل شقوق طولية بين الريش باستخدام سكين حاد.
– تُحشى الشقوق بالتتبيلتين بالتناوب ثم يُدعك الظهر بأكمله بالكميات المتبقية من التتبيلتين.
– يوضع الخضار وورق الغار في قاع صينية فرن كبيرة، يُصب الماء، ويُتبل الخضار بالملح والفلفل.
– تُوضع شبكة معدنية فوق الخضار ثم يُوضع الظهر المُتبل فوقها.
– يُوضع بالفرن لمدة حوالي ساعتين وربع أو حتى تمام النضج.
– يُترك ليبرد قليلاً ثم يُوضع على طبق التقديم مع الخضار والصلصة المتكونة في قاع الصينية.

مهره المصري

كاتبه ومحررة في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.