#

خطوات تحضيرموز مع باذنجان بالفرن

المكونات

4 موزات ضأن
ملح وفلفل
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل متوسط، مفروم
1/2 كوب صلصة طماطم
3 كوب ماء أو مرق
4 باذنجان رومي كبير، مقطع إلى شرائح طولية ومحمر في الزيت

 

الخطوات

 

– تُتبل الموزات بالملح والفلفل، وتُرش بقليل من الدقيق حتى يُغطيها بالكامل مع التخلص من الدقيق الزائد.
– تُسخن الزبدة والزيت في إناء كبير على نار متوسطة، وتُحمر قطع الموزات من جميع الجهات، ثم تُرفع جانباُ.
– يُضاف البصل في نفس الإناء، مع التقليب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى يذبل.
– تُضاف صلصة الطماطم مع التقليب، ويُترك الخليط حتى البدء في الغليان.
– تُضاف قطع الموزات، ويُضاف الماء، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة (مع مراعاة تقليبها من حين لآخر).
– تُرفع الموزات جانباً وتُترك لتبرد قليلاً، ثم تُلف كل قطعة بشرائح الباذنجان (كما هو بالصورة).
– تُرص الموزات في طبق التقديم، وتُزين بالصلصة وبعض الخضروات المشوية.

يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم يُوزع الروبيان المقشر بشكل دائري فوق الأرز ويُوضع الروبيان الغير مقشر في المنتصف.
– تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء بطبقة من ورق الزبدة يليها طبقة من ورق الالومنيوم (الفويل) مع إحكام الغلق للتأكد من عدم تسرب البخار.
– تُترك الباييلا على النار حوالي 25 دقيقة أو حتى يتشرب الأرز والروبيان من كمية المرق.
– يُوضع في طبق التقديم، يُزين بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون ويُقدم ساخناً.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *