#

خطوات تحضير باييلا بالروبيان ( الجمبري)

المكونات 

3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل كبير مفروم ناعم
4 روبيان ( كبير) بالقشر والرأس والذيل
3/4 2 كوب مرق بحريات
1 ملعقة كبيرة زعفران
2 كوب طماطم مفرومة
ملح وفلفل
2 كوب أرز أسباني
6 روبيان (جمبري) كبير مقشر ومنزوع الرأس والذيل
للتزيين
كزبرة خضراء مفرومة ناعم
شرائح ليمون

الخطوات

– يُسخن الزيت في الإناء الخاص بعمل الباييلا ثم يُضاف البصل ويُقلب قليلاً حتى يلين.
– يُضاف الروبيان الغير مقشر ويُقلب حتى يتغير لونه من الجانبين (يكتسب لوناً مائلاً للبرتقالي)، ثم يُضاف نصف كوب من المرق ويُترك حتى الغليان.
– يُترك الروبيان على النار لحوالي 5 دقائق ثم يُرفع من الإناء ويُوضع جانباً.
– في نفس الاثناء، يُذاب الزعفران في ربع كوب من المرق الساخن ويُترك جانباً.
– في نفس المقلاة، تُضاف الطماطم المفرومة والزعفران المُذاب والكمية المتبقية من المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى الغليان.
– يُغسل الأرز بالماء الجاري ثم يُصفى ويُضاف للخليط مع مراعاة توزيعه بالتساوي على الإناء.
– يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم يُوزع الروبيان المقشر بشكل دائري فوق الأرز ويُوضع الروبيان الغير مقشر في المنتصف.
– تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء بطبقة من ورق الزبدة يليها طبقة من ورق الالومنيوم (الفويل) مع إحكام الغلق للتأكد من عدم تسرب البخار.
– تُترك الباييلا على النار حوالي 25 دقيقة أو حتى يتشرب الأرز والروبيان من كمية المرق.
– يُوضع في طبق التقديم، يُزين بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون ويُقدم ساخناً.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *