#

خطوات تحضير سمك بخلطة الكزبرة

المكونات

3 سمكة متوسطة
1 كوب أوراق كزبرة خضراء
1/2 كوب أوراق نعناع
6 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة شطة
2 ملعقة كبيرة لوز محمص
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب فلفل ألوان وبصل مُقطع رفيعاً

الخطوات

– ينظف السمك بنزع قشره والتخلص من أحشاءه وغسله بالماء وتركه في ماء مملح لمدة نصف ساعة ثم يشطف ويصفى.
– تخلط باقي المحتويات ما عدا الزيت في خلاط حتى تصبح ناعمة.
يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط إلى أن يتجانس مع باقي المحتويات.
– يحشى السمك بالخلطة من الداخل مع تغطيته. ويترك جانباً لمدة ساعة للتشبع بالنكهة. أو يغطى ويترك في الثلاجة لعدة ساعات.
يمكن تغطيتة السمك بالخضار.
– يُضع في وعاء به قليل من الماء ويُغطى ويوضع بفرن حرارته 350 فهرنهيت إلى أن ينضج.- يُترك الروبيان على النار لحوالي 5 دقائق ثم يُرفع من الإناء ويُوضع جانباً.
– في نفس الاثناء، يُذاب الزعفران في ربع كوب من المرق الساخن ويُترك جانباً.
– في نفس المقلاة، تُضاف الطماطم المفرومة والزعفران المُذاب والكمية المتبقية من المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى الغليان.
– يُغسل الأرز بالماء الجاري ثم يُصفى ويُضاف للخليط مع مراعاة توزيعه بالتساوي على الإناء.
– يُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم يُوزع الروبيان المقشر بشكل دائري فوق الأرز ويُوضع الروبيان الغير مقشر في المنتصف.
– تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء بطبقة من ورق الزبدة يليها طبقة من ورق الالومنيوم (الفويل) مع إحكام الغلق للتأكد من عدم تسرب البخار.
– تُترك الباييلا على النار حوالي 25 دقيقة أو حتى يتشرب الأرز والروبيان من كمية المرق.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *