#

خطوات تحضير كساديا التونا

المكونات

8 خبزالتورتيا
2 علبة تونا ريو مارى في زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مكعبات
1 كوب فلفل ألوان مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 فلفل أحمر حار مجروش
ملح وفلفل

الخطوات

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى يلين.
– يضاف الفلفل ويقلب مع البصل لعدة دقائق ويرفع.
– تُصفى التونا وتُوضع في وعاء عميق مع خليط البصل وتتبل بالبهارات والملح والفلفل.
– تضاف الكزبرة وتقلب مع الخليط.
– تُوزع طبقة من الجبن فوق شطيرة التورتيا، ثم طبقة من الحشو، ثم طبقة أخرى من الجبن ثم تغطى بشطيرة أخرى مع الضغط على الأطراف لإحكام الغلق.
– تُدهن مقلاة بقليل من الزيت وتُسخن على نار متوسطة، توضع التورتيا لحوالي 3 دقائق لكل جانب مع الضغط الخفيف حتى تحمر قليلا ويسيل الجبن.
– تُوضع في الفرن لحوالي 5 دقائق.
– تُقطع الكاسديا إلى مثلثات وتُقدم دافئة بجانب طبق من السلطة (طماطم/ خيار/ بصل/ بقدونس/ عصير ليمون/ ملح وفلفل).يُتبل السمك بالزيت وعصير الليمون والثوم والتوابل المطحونة.
– يُسخن إناء على نار متوسطة، يُضاف السمك، ويُترك حتى تمام النُضج، ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يُرفع جانباً.
– يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف الصنوبر واللوز مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً، ثم يُرفع على منشفة ورقية.
للأرز
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ اللون البني.
– يُضاف الأرز، ثم يُضاف عصير معجون الطماطم والمرق ودبس الرمان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل المطحونة.
– يُُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى وتُترك لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج الأرز.
– يُرفع من على النار ويُترك ليبرد قليلاً.
– تُخلط البسلة والجزر في وعاء عميق مع الأرز والصنوبر واللوز وقطع السمك، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن قالب فرن دائري عميق بارتفاع 7 سنتيمترات وقطر 10 سنتيمترات بقليل من الزيت، وتُفرد ورقة من الجلاش بحيث تُلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من الجلاش خارج الوعاء، وتُدهن بقليل من السمن ثم تُوضع ورقة أخرى وتُدهن بقليل من السمن.
– يُملاُ القالب بحشوة السمك والأرز (مع الضغط الخفيف) ثم تُغطى بالأطراف الخارجية من أوراق الجلاش بحيث تُغلق من أعلى وتُغطي الحشوة.
– تُكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كمية الحشو ومن أوراق الجلاش.
– تُقلب قوالب الجلاش في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن، ويتم رفع القالب جانباً.
– تُوضع قوالب الجلاش في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.

مهره المصري

كاتبه في موسوعة العربية أكبر موقع إخباري بالإنترنت ومواقع التواصل الإجتماعي

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *