طريقة التحضير

البوظة:

• 1يقطّع‭ ‬عود‭ ‬الفانيليا‭ ‬إلى‭ ‬نصفين‭ ‬ثمّ‭ ‬تُزال‭ ‬البذور‭ ‬وتُترك‭ ‬جانباً
• 2يُفصل‭ ‬البياض‭ ‬عن‭ ‬الصفار،‭ ‬في‭ ‬إنائين‭ ‬مختلفين‭.‬
• 3يُضاف‭ ‬السكّر‭ ‬إلى‭ ‬إناء‭ ‬الصفار،‭ ‬ثمّ‭ ‬يُخفق‭ ‬الخليط‭ ‬حتّى‭ ‬يغلظ،‭ ‬ويصبح‭ ‬شاحب‭ ‬اللون
• 4تُخفق‭ ‬الكريمة‭ ‬حتّى‭ ‬تتماسك‭ ‬بعض‭ ‬الشئ
• 5وفي‭ ‬وعاء‭ ‬ثالث،‭ ‬يُخفق‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬من‭ ‬الملح،‭ ‬ثمّ‭ ‬يُترك‭ ‬جانباًً
• 6تُضاف‭ ‬الكريمة‭ ‬المخفوقة‭ ‬والعسل‭ ‬إلى‭ ‬خليط‭ ‬الصفار‭.‬
• 7يُضاف‭ ‬خليط‭ ‬البياض،‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬برفق،‭ ‬حتّى‭ ‬يتجانس‭ ‬الخليط
• 8يوضع‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬طبق‭ ‬زجاجي‭ ‬ضحل،‭ ‬ويُغطى‭ ‬بطبقة‭ ‬من‭ ‬البلاستيك،‭ ‬ويُترك‭ ‬في‭ ‬الفريزر‭ ‬طوال‭ ‬الليل

أطباق‭ ‬البقلاوة:‭ ‬

• 1يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬175‭ ‬درجة‭ ‬مئوية
• 2تُقطع‭ ‬العجينة‭ ‬إلى‭ ‬مربعات‭ ‬بعرض‭ ‬10‭ ‬سم
• 3تُدهن‭ ‬كل‭ ‬قطعة‭ ‬من‭ ‬العجين‭ ‬بالزبدة‭ ‬المذابة‭ ‬ثمّّ‭ ‬تُوضع‭ ‬في‭ ‬قالب‭ ‬الكاب‭ ‬كيك
• 4تُوضع‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬حتّى‭ ‬تصبح‭ ‬ذهبية‭ ‬اللون‭ ‬ومقرمشة
• 5تُخرج‭ ‬القوالب‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬وتترك‭ ‬لتبرد‭ ‬تماماً
• 6يُملأ‭ ‬كلُّ‭ ‬كأس‭ ‬بقلاوة‭ ‬بالبوظة
• 7يُزين‭ ‬بالجوز‭ ‬المفروم‭ ‬والقرفة‭ ‬المطحونة
• 8تُقدم‭ ‬في‭ ‬الحال