خطوات عمل المادلين الفرنسي … يوجد كير من الحلويات الجميلة التي يمكن ان تعد بسهولة في المنزل، يمكن تقديمها في المنزل للاطفال والكبار ولها طعم جميل ومتميز
المكونات
-طحين : كوب
– الزبدة : نصف كوب (مذابة)
– بيكنج بودر : نصف ملعقة كبيرة
– بشر الليمون : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : ملعقة كبيرة
– البيض : 2 حبة
– سكر : نصف كوب
طريقة التحضير
1-حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2-اخفقي كل من البيض والسكر جيداً في الخلاط الكهربائي.
3-أضيفي بشر الليمون والفانيليا والبيكينغ باودر مع الخفق جيداً.
4-أضيفي الطحين للمزيج واخلطيه مع باقي المكونات حتى تتجانس.
5-زيدي الزبدة المذابة مع الخلط جيداً للحصول على عجين طري.
6-ضعي الخليط جانباً في البراد حتى يتخمر.
7-في قالب على شكل صدف مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين، وزعي العجين ثم أدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه.
المكونات
-ثلاثة حبات من البيض.
-ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.
-100 غرام من السكر.
-100 غرام من الطحين.
-ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
-75 غرام من الزبدة المذوّبة والفاترة.
-200 غرام من الشوكولاتة المذوّبة.
-ملعقة صغيرة من الطحين لدهن الصينية.
طريقة التحضير
1-يخفق البيض، الفانيليا والسكر حتىى يصبح المزيج أبيض اللوّن. يضاف الدقيق على مراحل مع الاستمرار في الخفق.
2- ثم تضاف الخميرة الى المزيج ثمّ الزبدة المذوّبة وتخفق المواد تتماسك جيّداً.
3- و بالتالي تضاف الشوكولاتة الى المزيج وتخلط مرة اخرى. يدخل المزيج الى الثلاجة مدة ساعة على الأقل. يجهز الفرن ويحمل على حرارة 200 درجة مئوية.
4-ثم تدهن قوالب مادلين بالزبدة وترش بقليل من الدقيق.
5- وبالتالي يسكب مزيج الكيك في القوالب حتى يمتلئ ربعها.
6-م يدخل الكيك المزيج إلى الفرن مدة تتراوح بين 8 إلى 9 دقائق تخرج قطع المادلين من القوالب ثم تقدّم باردة مع الشاي أو القهوة.
المكونات
-3 كسان دقيق
-ملعقة كبيرة من الخميرة الكيماوية
-مربى المشمش او الفراولة
-4 بيضات
-1 ياغورت بنكهة الموز
– كاس سكر
-1 كاس زيت
-بشر ليمونتين حامضتين
-1 سكر فانيلا
-سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
1-نضع في خلاط كهرابائي البيض و السكر و بشر الليمونتين و الفانيلا و الياغورت رشة ملح ثم نخلط الكل جيدا ثم نضيف الدقيق و الخميرة.
2-ثم نضع القليل من الخليط في القوالب و نضع بالنصف المربى نكمل باقي الخليط ثم الى الفرن.
3- و بالتالي بعد أن يطهى الكاب كيك يزين بالسكر بودرة ثم يقدم
وبالصحة والراحة.
المكونات
-210 غ دقيق عادي او الدقيق الخاص بالحلوى
-7 الى 10 غ من خميرة الحلوى
-قبصة قرفة مطحونة
-قشرة ليمونة محكوكة
-3 بيضات متوسطة
-175 غ سكر
-60 غ حليب سائل
-190 غ زيت زيتون بمذاق خفيف او زيت عادي
-رشة من الملح
طريقة التحضير
1-نخلط الدقيق و الخميرة و القرفة و الليمون و نحتفظ بالخليط
2-ثم نخفق البيض مع السكر مدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة
3- نضيف الحليب و الزيت و الملح و نخلط
4- ثم نضيف اخيرا الدقيق و نخلط على سرعة منخفضة حتى تنسجم العجينة
5- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعة على الاقل او نغطيها و نحتفظ بها في الثلاجة ليلة كاملة كما افعل انا و اطهوها في اليوم الموالي
6-ثم نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة جدا 250
7- نخرج العجين من الثلاجة و نخفقه قليلا ثم نصبه في القوالب الورقية المحضرة
8- ثم ندخله الفرن و نخفض الحرارة الى 210 درجة
9- يطهى لمدة 14 الى 16 دقيقة ويصبح جاهز.
1-البيض غني بالفوسفوليبيدات الغذائية، وهي مركبات نشطة بيولوجياً، أكدت الدراسات تأثيرها واسع النطاق في الالتهابات. والحد من الالتهابات تترتب عليه فوائد صحية كبيرة، تشمل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك تعزيز قدرة الجسم على تكسير الدهون، وغيرها.
2-كما يحتوي دقيق القمح الكامل على الكربوهيدرات والتي يكمن دورها في المساعد على الحفاظ على انخفاض مستويات السكر بالدم، حيث يقوم الجسم بتحويل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى غلوكوز، ويدخل الغلوكوز إلى الدم ويزود الخلايا بالسكر، مما يضمن الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
3-كما تعد الزبدة مصدر غني بحمض اللينوليك ذو عدة روابط؛ وهو أحد أنواع الدهون الموجودة في اللحوم ومنتجات الحليب، حيث تم ربط هذا الحمض بالفوائد الرائعة لصحة الجسم وهي من فوائد الزبدة الصحية.
4-و بالتالي تحتوي الزبدة على كمية كبيرة من البيتا كاروتين والذي يعرف بأنه يعزز صحة العين، حيث يقوم بحماية العيون وأيضًا يحفز النمو الخلوي والوقاية من الإصابة بمرض الإعتام العدسي وأيضًا يقلل من فرص الإصابة بالضمور البقعي للعيون.
