المقادير
– مكونات الصلصة :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- خل البلسمك : ربع كوب
- الماء : 2 كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الكاري : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة
– مكوّنات الطبقة العلوية :
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- الليمون : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)
– الروبيان : 1 كيلو (حجم كبير)
– فلفل رومي : 1 حبة (كبير الحجم / مقطّع مكعبات)
– فلفل رومي أحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطّع مكعبات)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة)
– البصل الأخضر : 4 أعواد
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري طبق فرن متوسط الحجم.
- قشري الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل، ونزع الخيط الأسود الموجود في الظهر، وغسل الروبيان. وضعي الروبيان في طبق الفرن، وإضافة كلٍ من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والطماطم، والبصل وتقليب المكوّنات معاً لتختلط.
- ضعي الزبدة، وزيت الزيتون، والخل، والبهارات، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والشطّة في قدر صغير، وارفعي القدر على نار هادئة حتّى يسخن جيّداً دون أن يصل لدرجة الغليان.
- وزعي الصلصة على الروبيان، مع التقليب لتختلط الصلصة مع بقية المكوّنات.
- وزعي الكزبرة وشرائح الليمون على الروبيان.
- غلفي الطبق بورق المنيوم وأدخليه الفرن لمدّة نصف ساعة، ثم ينزع ورق الألمنيوم ويعاد الطبق إلى الفرن لعدة دقائق كي يتحمر الروبيان، ويقدم مع الأرز الأبيض.
