طريقة اعداد متبل الكوسة الكوسة من الخضروات الجميلة ذات فائدة كبيرة لجسم الانسان
ولها فائدة كبرى لصحة القلب، والكوسة لها أكثر من طريقة للتقديم والأكل
ويمكن اعداد متبل الكوسة لتقديمه كطبق مقبلات بجانب الاطباق الرئيسية لفتح الشهية
المكونات
نصف كيلو جرام من الكوسة
واحد ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
واحد كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
اثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
4 فصوص من الثوم المفروم جيداً.
للتزيين يتم إحضار النعناع الناشف المطحون واثنان ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً، واثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير متبل الكوسة:
يتم غسل جميع حبات الكوسة بشكل جيد جداً ويتم تنظيفها من جميع القطع الغير مرغوب فيها.
ثم قومي بتقطيع جميع حبات الكوسة إلى ثلاثة أقسام وسلقها داخل كمية من الماء المغلي ووضع عليها رشة من الملح وهذا يكون داخل قدر كبير، وبعد أن تنضج الكوسا تماماً يتم تصفيتها من الماء ووضعها في المدقة ويتم الدق عليها حتى يتم هرسها جيداً وتصبح ناعمة.
ثم يتم وضع الكوسا المهروسة جيداً في طبق واسع ويتم وضع فوقها الحليب ومعه الملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والثوم المهروس جيداً.
ثم يتم مزج جميع المكونات مع الكوسا جيداً ويتم وضع هذا الخليط في طبق التقديم ويكون بشكل مرتب ومن الممكن وضع فوقه النعناع الناشف المفروم جيداً والبقدونس المفروم مع زيت الزيتون، وأيضاً يتم تقديمه كنوع من أنواع المقبلات التي توضع بجوار العديد من الأطباق الرئيسية ويجب تناولها العديد من الأشخاص.
المكونات
4 حبات من الكوسة ومن الأفضل أن تكون من الحجم الكبير.
واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ناعماً.
واحد ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
1/2 كوب من الطحينة السائلة.
1/2 كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
1/4 كوب من عصير الليمون الطازج.
للتزيين يتم استعمال أوراق البقدونس المفروم فرماً ناعماً وزيت الزيتون والسماق.
طريقة التحضير لمتبل الكوسة:
يتم غسل الكوسة جيداً ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى القطع الكبيرة ويتم وضعها في صينية داخل الفرن ونضع عليها القليل من الزيت ويتم تركها في الفرن حتي تنضج ولكن يتم تقليبها جيداً حتى تتحمر جيداً.
ثم يتم إخراج الصينية الخاصة بالكوسا من الفرن ويتم وضعها في الخلاط وخلطها خلطاً متوسطاً ويتم وضعها داخل وعاء من الحجم العميق.
ثم يتم تجهيز الخلطة الخاصة بالطحينة وهي التي يتم صنعها وتحضيرها من خلال خلط الطحينة مع عصير الليمون ويتم مزجهم سوياً من خلال استعمال المضرب اليدوي، ويتم أيضاً وضع نصف كوب من الحليب الرائب أو الزبادي ويتم الاستمرار في الخلط وأعلاهم الملح والفلفل الأبيض ويكون مع القليل من الماء وهذا حتى يتم الحصول على الكثافة المطلوبة.
يتم وضع بعد هذا على الخلطة الخاصة بالكوسا ويتم مزجهم مع بعضهم البعض ويتم وضعها في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم ناعماً وزيت الزيتون ويكون معه الخبز أو بعض الأطباق الأخرى وهذا يكون حسب الرغبة.
