طريقة عمل أقراص الحليب بالزعفران ,تعتبر أقراص الحليب بالزعفران من أكثر انوع الحلويات المشهورة في الهند نظراً لطعمها اللذيذ، وفوائدها الكثيرة لاحتوائها على الزعفران، كما أنها سهلة التحضير، وسنتعرف خلال هذا المقال طريقة عمل أقراص الحليب بالزعفران خطوة بخطوة.
طريقة عمل أقراص الحليب بالزعفران
المكونات
2 كوب حليب ناشف.
1 كوب كريمة.
1/2 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة هيل ناعم.
1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائل.
فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
إضافة الحليب، والكريمة في قدر على نار هادئة، مدة 8 دقائق، وتحريكهما باستمرار حتى يتماسك الخليط وتصبح على شكل عجين.
إضافة الهيل والفانيلا وتحريكهما، ثم حلّ الزعفران بملعقة من الحليب السائل، ثم إضافته إلى العجين مع التحريك.
إزالة القدر عن النار، ثم إضافة السكر بالتدريج على مراحل مع التحريك المستمر.
ترك العجين في درجة حرارة الغرفة مدة 15 دقيقة.
تقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم، ثم الضغط عليها براحة اليد حتى تصبح على شكل قرص، ثم عمل حفرة في وسطها باستخدام إبهام اليد.
تعبئة الحفرة بالفستق الحلبي المطحون، ثم ترتيب الأقراص في طبق التقديم، وهكذا أصبحت أقراص الحليب بالزعفران جاهزة للتقديم.
طريقة عمل مافن التفاح وزبدة الفستق
المكونات
1/2 كوب زيت نباتي.
2 بيض.
1 حبة تفاح مقطع مكعبات صغيرة.
1 ملعقة صغيرة فانيلا.
1/2 كوب لبن.
1/2 كوب زبدة الفستق.
2 كوب طحين.
1 كوب شوفان.
3/4 كوب سكر بني.
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح.
لوز.
طريقة التحضير
إضافة القرفة، وجوزة الطيب، إلى التفاح في وعاء مناسب، وتقليبهم معاً.
ثم إضافة البيض، والزيت، وزبدة الفستق، والفانيلا، واللبن في وعاء آخر، وخفقهم بالمضرب اليدوي.
إضافة التفاح إلى خليط البيض، وتحريكهما.
ثم إضافة الشوفان، والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا، والملح، والسكر، والقليل من اللوز، إلى الطحين، وتحريك المكونات جيدا.
سكب خليط البيض إلى خليط الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط المافن.
وضع خليط المافن في قوالب مدهونة بالزيت، وتزيينها باللوز، ثم إدخالها إلى الفرن مدة 12 دقيقة إذا استخدمت قوالب صغيرة الحجم، أو 25 دقيقة إذا استخدم قالب كبيرة الحجم.
طريقة عمل كرات زبدة الفستق بالشوكولاته
المكونات
1كوب وربع سكر بودرة.
1/4 كوب زبدة مذابة.
3/4 كوب زبدة الفستق.
1 كوب الشوكولاته.
طريقة التحضير
إضافة الزبدة المذابة، وزبدة الفستق، والسكر، في وعاء وتحريكهم جيداً حتى تتماسك المكونات، وتصبح عجين.
تقطيع العجين إلى كرات صغيرة في طبق مناسب، ثم وضعها داخل مجمد الثلاجة مدة 15- 30 دقيقة.
إذابة الشكولاته داخل حمام مائي ساخن.
إخراج كرات العجين من الثلاجة وغرسها بعود خشب، ثم غمس نصف الكرة بالشوكولاته، ووضعها في طبق التقديم.
ثم إزالة عود الخشب، وتزيينها بالفستق الحلبي، وهكذا أصبحت جاهزة للتقديم.
خطوات الحلويات برقائق الشيكولاته خطوات الحلويات برقائق الشيكولاته … من الحلويات الرقيقة في المنزل التي يمكن اعدادها بسهولة، فهي وصفة جديدة وممتعة تقدم بجانب اكواب..
