#

طريقة عمل الثوم الأسود في المنزل

طريقة عمل الثوم الأسود في المنزل

طريقة عمل الثوم الأسود في المنزل ,يمكن العثور على الثوم الأسود في كل مكان ، ولكن هذا المكون الفريد ليس شيئًا جديدًا ، حيث تم استخدامه للنكهة والأغراض الطبية وفي مجموعة متنوعة من المأكولات الآسيوية لعدة قرون، إن الثوم الأسود ببساطة هو نتاج الشيخوخة لثمار الثوم العادية على مدار أسابيع أو أشهر ، فإنها تتطلب درجة حرارة عالية ورطوبة منظمة بشكل صارم وذلك لتحقيق الاتساق اللزج .

فوائد الثوم الأسود

منذ وقت الثورة الصناعية بدأ البحث عن المركبات الطبية من النباتات في الظهور ،  وكان هذا هو الوقت الذي تركز فيه الأبحاث بشكل أكبر على الثوم الأسود ، وأراد العلماء معرفة سبب رائحة الثوم عند قطعه أو سحقه ، وما هي مكوناته ولماذا كان يعمل مع الكثير من الأمراض .

وجد العلماء أن كل فص من الثوم الأسود يحتوي على أكثر من 400 من المركبات المفيدة الموجودة في الزيوت الطبيعية ، وأحد المركبات الرئيسية يسمى الأليسين ، ويحتوي كل ثمرة من الثوم الأسود على إنزيم يسمى أليناس والذي يتحد مع الألينين الموجود في الثوم الأسود لتشكيل الأليسين المركب النشط ، والذي له خصائص تعزيز الصحة ، ويعمل الثوم الأسود ورائحته المميزة حتى في بعض المكملات الغذائية ، وتعتبر مكملات الثوم الأسود عديمة الرائحة بشكل عام ، لأن معظمها يحتوي على نسبة منخفضة من الأليسين .المنزل

تشير الأبحاث إلى أن الثوم الأسود يعزز الدورة الدموية عن طريق زيادة إنتاج كبريتيد الهيدروجين ، ويحتوي الثوم الأسود على العديد من مركبات الكبريت التي قد تكون مفيدة في الحفاظ على مستويات ضغط دم صحية وقد تساعد أيضًا في تخثر الدم .المنزل

كما يحفز الثوم الأسود نشاط خلايا الدم البيضاء الذي يطلبه جهاز المناعة لمكافحة الالتهابات بما في ذلك نزلات البرد والالتهابات الفطرية ، وفي الواقع ، تشير بعض الدراسات إلى أن الثوم الأسود يكافح الالتهابات التي تكون في كثير من الأحيان مرنة لبعض المضادات الحيوية .

يتميز الثوم الأسود بخصائص قوية مضادة للميكروبات ، وقد استخدم في الخمسينيات لعلاج الكولير خلال الحرب العالمية الأولى ، وتم استخدام الثوم لعلاج جروح المعارك في غياب المضادات الحيوية .

نكهة الثوم الأسود

مع النكهة التي تُشبه دبس السكر ، يعتبر الثوم الأسود أكثر حساسية من الثوم الخام ،

كما أن له العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك ضعف كمية المواد المضادة للأكسدة

في شكل الثوم العادي ، إن الثوم الأسود متعدد الاستخدامات ويمكن استبداله بالثوم

العادي في معظم الوصفات وخاصة في وصفات الدايت والحميات مثل كيتو دايت ،

فإنه إضافة جميلة لأي طبق جبن أو أطباق دجاج أو حتى في البيتزا فإنه ممتاز ،

كما أنه يعطي هذه النكهة الإضافية للخل محلي الصنع ، ضع في اعتبارك أنه أكثر

اعتدالاً في النكهة لذلك نوصي به ، كما هو الحال دائما بأن تتذوق ما تضيفه إلى طعامك .

المدة اللازمة لعمل الثوم فى المنزل

عملية صنع الثوم الأسود هذه الأيام أقل صعوبة مما كانت عليه لفترة طويلة ، ويمكن أن تتراوح مدة صنعه حتى تصل 60 يومًا ، ولكنه سيكون جاهزًا للاستخدام بعد ثلاثة أسابيع .

إذا كنت تخطط لصنع الثوم الأسود بشكل متكرر ، فقد يكون شراء صندوق تخمير كبيرًا ،

ومع ذلك فإن أفضل طريقة بدون أدوات المطبخ الإضافية هي عصر ثمار الثوم المصابيح

في جهاز طبخ الأرز ، هذه العملية سهلة ولكنها تحتاج إلى الصبر لتحقيق هذه النتيجة

الفائقة الحلوة ، وبالتالي ستحصل على رائحة الثوم اللذيذة في مطبخك أثناء عملية الطهي بأكملها .

المكونات اللازمة لصنع الثوم فى المنزل

6 إلى 7 حبات كاملة من ثمار الثوم غير المقشرة ذات عيدان طويلة .

طريقة عمل الثوم الأسود

قم بإزالة أي أوساخ من ثمار الثوم عن طريق تنظيف الثمار برفق مع

الجانب الخشن من اسفنجة نظيفة وغير مستخدمة ، ولا تقم بإزالة عيدان الثمار من الثوم ،

ولا تغسل ثمار الثوم أو تبللها لأن ذلك سيعطل عملية التحول إلى الثوم الأسود .

اضبط جهاز الطهي البطيء أو جهاز طبخ الأرز على الوضع الدافئ ، حيث يوفر

الإعداد الدافئ فقط درجة الحرارة والرطوبة المناسبة لعمل الثوم الأسود دون طهي

، ويرجى ملاحظة أنه على الرغم من أن الثوم لا يُطبخ ، إلا أنه ستكون هناك رائحة قوية للثوم طوال العملية .

ضع ثمار الثوم بالكامل في وعاء الطهي ، ولكن لا تعمل على اكتظاظ الثمار

، واترك مساحة كافية بين الثمار بحيث لا تلمس بعضها البعض .

ضع ثمار الثوم الأسود  على الإعداد الدافئ حتى تصبح عيدان الثمار ناعمة

وسوداء وذلك في فترة من 2 إلى 3 أسابيع ، وتحقق من جهاز الطهي البطيء

من حين لآخر للتأكد من أن الإعداد لا يزال دافئًا وليس منخفضًا وأنه لم يغلق .

عندما يكون ذلك جاهزًا ، قم بتخزين ثمار الثوم بالكامل في حاوية محكمة الإغلاق

لمدة تصل إلى 3 أشهر مع الضغط على العيدان حسب الحاجة .

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *