#

طريقة عمل المدلوقة بالقشطة

طريقة عمل المدلوقة بالقشطة

طريقة عمل المدلوقة بالقشطة, تعد المدلوقة بالقشطة من الحلويات السورية المشهورة في بلاد الشام، وهو طبق تقليدي من الدرجة الأولى، إذ تتوفر جميع مكوناته في كل بيت عربي، وهي عبارة عن طبقتين؛ الأولى من السميد، والثانية من القشطة المحّضرة منزلياً، ومزينة بالفستق الحلبي، وتقدم في الأجواء الحارة؛ لتعطي مذاق شهي، وبارد في ذات الوقت.

طريقة عمل المدلوقة بالقشطة

المكونات

  • 1 كوب ونصف سميد خشن.
  • ربع كوب زبدة.
  • 1 كوب ماء.
  • 1 كوب قطر.
  • فستق حلبي (للزينة).

مكونات القشطة

  • 3 أكواب حليب سائل.
  • نصف كوب سكر.
  • 3 ملاعق كبيرة طحين.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة تحضير المدلوقة بالقشطة

  • تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة السميد وتحميصه؛ حتى يصبح لونه ذهبي.
  • سكب الماء، والقطر فوق السميد المحمص، مع التحريك بسرعة حتى تصبح قريبة من قوام العجين.
  • سكب الخليط في وعاء التقديم، ثم فرد الخليط باستخدام ملعقة مسطحة.
  • تحضير القشطة من خلال إضافة الحليب السائل، ووماء الورد، والطحين، والنشا في قدر متوسط الحجم، وتحريك المكونات جيدًاعلى البارد.
  • وضع القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك، وتركه يغلي 3- 4 دقائق بعد الغليان.
  • سكب القشطة فوق طبقة السميد، وطرقها بالرخام ليصبح سطحها أملس، ومستوٍ.
  • رش الفستق الحلبي على وجه المدلوقة، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل حلى التوفي

المكونات

  • 1 كوب حليب بودرة محمص.
  • 1 كوب جوز هند.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 كوب سميد خشن.
  • 1 كوب ماء.
  • نصف كوب زيت.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكج باودر.
  • 1 ملعقة كبيرة فانيلا.

مكونات التوفي

  • 1 كوب سكر.
  • علبة قشطة.

طريقة التحضير

  • إضافة الحليب المحمص في وعاء، ثم إضافة السكر، والسميد، وجوز الهند، والزيت، والبيكنج باودر، والفانيلا.
  • سكب الماء إلى الخليط وقد تحتاج إلى كمية ماء أكثر، أو أقل بناءً على نوع السميد.
  • تقليب المكونات حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
  • دهن قالب الخبز بالزيت، أو الطحينية.
  • سكب الخليط في قالب الخبز، بحيث نملأ القالب للنصف، وإدخالها إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مدة 22 دقيقة.
  • إذابة السكر في مقلاة على نار متوسطة لتحضير التوفي، وترك السكر دون تحريك؛ حتى يصبح لونه ذهبي.
  • إضافة القشطة إلى السكر، مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب القشطة تماماً، ويمكن استبدال القشطة بكوب من الكريمة الطازجة.
  • إخراج القالب من الفرن، وسكب الصوص ساخناً مباشرة في القالب، حيث يُراعى أن يحضر الصوص قبل مدة بسيطة من استواء الطبق.
  • تزيين الطبق بجوز الهند أو المكسرات، أو كرز مجفف، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *