#

طريقة عمل سمك مشوي بورق الألمنيوم

طريقة عمل سمك مشوي بورق الألمنيوم

 

طريقة عمل سمك مشوي بورق الألمنيوم

طريقة عمل سمك مشوي بورق الألمنيوم  , يعتبر السمك وجبة شهية،

وذات قيمة غذائية عالية، وفوائد متعددة، وسهلة التحضير، وتختلف أنواع السمك،

وطرق تقديمه، فيقدم مقلياً، أو مشوياً، كما يمكن تقديمه مطبوخاً مع الأرز

وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل سمك مشوي بورق الألمنيوم.

طريقة عمل سمك مشوي بورق الألمنيوم

المكونات

  • سمكة بوزن كيلو ونصف.
  • ربع كوب من حبات الثوم.
  • ربع كوب ثوم مهروس.
  • كيلو بطاطا مقطعة مكعبات.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ربع كوب بقدونس.
  • ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة شطة حمراء حارة.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زيت زيتون أو نباتي.
  • ورق ألمنيوم.

 

طريقة تحضير سمك مشوي بورق الألمنيوم

  • تنظيف السمكة مسبقاً؛ وذلك بإزلة القشور، والأحشاء، ونقعه بالملح، والخل، والطحين وتركها مدة خمس دقائق، ثم غسلها جيداً بالماء.
  • تحضير التتبيلة وذلك بوضع الثوم المهروس في وعاء، وإضافة الكمون، والفلفل ألأخضر، الشطة الحمراء، والملح، والزيت النباتي، وتحريك المكونات جيداً.
  • وضع 3 ورقات ألمنيوم فوق بعضها.
  • وضع السمكة فوق ورق الألمنيوم و عمل ثقوب طوليّة فيها بواسطة السكين؛ حتى يتم حشوها بالتتبيلة جيداً.
  • وضع التتبيلة على السمكة وتوزيعها بشكل كامل من الداخل، والخارج، وفي الثقوب.
  • وضع حبات الثوم، والبطاطا فوق السمكة، وجانبها.
  • إضافة القليل من الملح على السمكة.
  • إضافة عصير الليمون، ووضع قشور الليمون بجانب السمكة.
  • تغليف السمكة بورق الألمنيوم مع ترك الوسط دون إغلاقه.
  • وضع ورقتين ألمنيوم في صينية الفرن، ووضع السمكة فوقها.
  • إغلاق السمكة بشكل كامل بالورقتين.
  • إدخال الصينية إلى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة.
  • إزالة الجهة العلوية من ورق القصدير، وتحمير السمكة بعد النضوج، وتقديمها بطبق التقديم.

 

طريقة عمل سمك مقلي مقرمش

المكونات

  • 6 سمكات طازجة؛ بوزن 6 كيلو تقريباً.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة طحين.
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • بقدونس للتزيين.
  • ثم ليمونة مقطعة شرائح للتزيين.

 

مكونات التتبيلة

  • نصف كوب كزبرة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • حبة كبيرة فلفل رومي أحمر.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة كبيرة بهار سمك.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ثم ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثم ملعقة كبيرة خل أبيض.

 

مكونات طبقة تغليف السمك

  • 2 كوب ونصف طحين.
  • ملعقة كبيرة بهار سمك.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • نصف كوب بقسماط.

 

طريقة تحضير سمك مقلى مقرمش

  • تنظيف السمك؛ وذلك بإزالة أحشائه، وقشوره، ووضعه في وعاء مناسب، ثم إضافة الملح، والخل، والطحين على السمك وفركه جيداً وتركه مدة خمس دقائق.
  • ثم غسل السمك من الطحين، والخل، والملح جيداً من الداخل، والخارج، وتصفيته من الماء تماماً.
  • عمل ثقوب في كل سمكة؛ حتى تساعد على نضج السمك ودخول التتبيلة إلى داخل السمك.
  • ثم تحضير التتبيلة وذلك بوضع الكزبرة في محضرة الطعام.
  • إضافة الثوم المهروس، والفلفل الرومي، وعصير الليمون.
  • فرم المكونات بالفرامة؛ حتى تصبح ناعمة جداً.
  • ثم وضع بهار السمك، والكركم، والكمون، والزنجبيل، والبابريكا، والملح في وعاء مناسب، وخلطها معاً.
  • إضافة التتبيلة إلى البهارات وخلطها معاً.
  • إضافة الخل الأبيض إلى التتبيلة، وخلطه بشكل جيد، ثم ترك مقدار ملعقتين كبيرتين من التتبيلة جانباً، لاستخدامها عند القلي.
  • إضافة التتبيلة إلى السمك، وإدخالها بالثقوب، ووضعها في صينية مناسبة.
  • إدخال الصينية إلى الثلاجة مدّة نصف ساعة.
  • تحضير خليط تغطية السمك؛ وذلك بوضع الطحين في وعاء، وإضافة بهار السمك، والملح، والبابريكا، والنشا، والبقسماط، وخلط هذه المكونات معاً بشكل جيد.
  • تغطية السمك بعد إخراجه من الثلاجة بالطحين المبهر وتقليبه به جيداً.
  • رفع السمك من الطحين، ووضعه في وعاء نظيف، ليصبح جاهزاً للقلي.
  • ثم وضع كمية من الماء في وعاء عميق، وإضافة التتبيلة التي تم تركها جانباً للقلي.
  • وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، ووضعها على النار حتى يسخن الزيت.
  • وضع السمك في وعاء الماء، والتتبيلة، ثم وضعه في الزيت الساخن.
  • خفض النار، وتقليب السمك على الوجهين حتى ينضج، ثم وضعه في طبق مغطّى بمناديل المطبخ؛ للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضع السمك المقلي، والمقرمش، في طبق التقديم، وتزيينه بالقدونس، وشرائح الليمون، ويمكن تقديم البطاطا المقليّة إلى جانبه.

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *