طريقة عمل طاجن اللحم بالعجين

1. في إناء به زيت ساخن على النار، نضع اللحم (نرشه بالقليل من الطحين).
2. نضيف البصل والجزر والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار وورق الغار والهيل والثوم وإكليل الجبل والكزبرة الخضراء.
3. نضيف إلى الخليط الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبعدها نضيف الماء.
4. نترك الخليط للغليان، ثم نهدأ النار ونغطي الإناء.
5. في وعاء متوسط،  نضع الدقيق ثم الزبادي والخميرة والبيكنج باودر والزيت ونعجن جيداً ثم نضع على العجين القليل من الزيت ونتركها لترتاح.
6. بعد نضج اللحم نضع مكعبات البطاطس ونغطي الإناء لمدة 5 دقائق ثم نضع خليط اللحم في الطاجن.
7. نرش دقيق على سطح مستو ونفرد العجينة ونغطي الطاجن بالعجين ونغرز الشوكة على الأطراف وندهن الوجه بصفار البيض عليه ملح وفلفل أسود.
8. نرش الوجه بحبة البركة والقليل من السمسم وتدخل الفرن حتى يحمر العجين.
9. يفتح العجين ويقدم الطاجن ساخناً.

فوائد اللحوم:

1- إمداد الجسم ‫بالبروتينات.

2- تزويد الجسم بمجموعة فيتامينات بي بما في ذلك فيتامين بي12.

3- توفير معادن مهمة