#

طريقة عمل كيكة ديسباسيتو

طريقة عمل كيكة ديسباسيتو

طريقة عمل كيكة ديسباسيتو, تعتبر كيكة ديسباسيتو كيكة برازيلية الأصل، وهي مليئة بالشوكلاتة، كما تعد من أكثر انواع الكيك هشاشة، وقد اشتهرت في البلاد العربية منذ وقت قريب وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كيكة ديسباسيتو .

طريقة عمل كيكة ديسباسيتو

مكونات الكيكة الاسفنجية

  • 4 بيضات.
  • 120 غم من السكر الأبيض.
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة فانيلا.
  • 50غم من الطحين.
  • 50 غم من بودرة الكاكاو (غير محلى).

صوص الشوكلاتة

  • 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو (غير محلى).
  • 1 ملعقة كبيرة من القهوة.
  • 40 غم من السكر.
  • 100 مل من الحليب.

مكونات موس الشوكلاتة

  • 450 غم من كريمة الحلويات السائلة.
  • 150 غم من الشوكلاتة الداكنة.
  • 100 غم من الحليب بنكهة الشوكلاتة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة.

طريقة تحضير كيكة ديسباسيتو

  • تشغيل الفرن قبل البدء بدرجة حرارة 200.
  • تنخيل الطحين والكاكاو في وعاء مناسب.
  • وضع البيض والفانيليا في وعاء آخر، و خلطهم جيداً، ثم يضاف إليهم السكر و الملح، ويخفق الخليط جيداً حتى يتجانس ويتضاعف حجم الخليط، و يصبح لونه فاتحاً.
  • إضافة الطحين والكاكاو إلى خليط البيض، ثم يُقلب حتى يصبح الخلط متجانس وخالي من التكتلات.
  • سكب الخليط في قالب مناسب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة.
  • إدخال القالب إلى الفرن في الرف الأوسط مدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن و تركه حتى يبرد.
  • بدء تحضير صوص الشوكلاتة، حيث توضع جميع المكونات في قدر ضمن درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
  • يترك الخليط جانباً حتى يبرد.
  • بدء تحضير موس الشوكلاتة بتذوب الشوكلاتة الداكنة مع الحليب بنكهة الشوكلاتة في حمام مائي.
  • أخد مقدار 3 ملاعق من موس الشوكلاتة، ثم توضع في كيس حلواني للتزيين.
  • خفق الكريمة السائلة مع الكريمة المخفوقة بالخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليها ما تبقى من الشوكلاتة المذابة ويتم تقليبها جيداً حتى نحصل على كريمة شوكلاتة متجانسة.
  • وضع الكيكة في طبق التقديم، ثم يضاف إليها صوص الشوكلاتة باستخدام فرشاة مخصصة للحلويات.
  • سكب موس الشوكلاتة على الكيك و فرده باستخدام السكين.
  • تزين الكيكة باستخدام الشوكلاتة المذابة.
  • وضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل تركها لمدة يوم كامل.

طريقة عمل سان سيبستيان تشيز كيك

المكونات

  • 600 غرام من الجبن الكريمي.
  • 4 بيضات.
  • 1 كوب من السكر الأبيض.
  • 300 غرام من كريمة الحلويات السائلة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملح.
  • فراولة أو توت طازجة للزينة.
  • سكر بودرة للزينة.

طريقة التحضير

  • وضع الجبن الكريمي في وعاء، ثم خفقه جيداً بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة السكر إلى الجبن، ثم خفق الخليط حتى يذوب السكر، ويصبح الخليط ناعماً.
  • إضافة الكريمة وخفق المكونات جميعها.
  • إضافة البيض بالتدريج مع الخفق جيداً حتى يصبح الخليط متجانس.
  • إضافة الطحين والملح مع مراعاة عدم المبالغة بالخفق، ويفضل خفق الخليط يدوياً، وبذلك يصبح خليط الكيك جاهزاً.
  • تجهيز قالب تشيز كيك قياس ٢٢-٢٤ سم، وتغليف قاعدته بورق الزبدة.
  • سكب الخليط في القالب.
  • وضع القالب في الرف السفلي لفرن تم تسخينه مسبقاً بدرجة حرارة 200 مدة 50 دقيقة.
  • تشغيل الشواية وتحمير الوجه، حتى يصبح لونه بني غامق شبه محروق، وقوام الكيكة من الوسط لين.
  • ترك الكيكة لتبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم ندخلها إلى الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات، كما يفضل تركها مدة يوم كامل.
  • يتم تزين الكيكة ببودرة السكر، وحبات التوت، أو الفراولة الطازجة

التصنيفات

  • #Appetizers
  • #Beverages
  • #Desserts
  • #Main Dishes
  • #Recipes
  • #Salads
  • #Soups
  • #الأطباق الرئيسية
  • #الأطباق المميزة
  • #الحلويات
  • #السلطات
  • #الشوربات
  • #العصائر والمشروبات
  • #المثلجات
  • #المعجنات والمقبلات
  • #توابل دايت
  • #صحي وسريع
  • #فيديو توابل
  • #مشويات

التصنيفات

  • #
  • #
  • #
  • #

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *