طريقة عمل لحم العجل مع الأرز المكسيكي

طريقة عمل لحم العجل مع الأرز المكسيكي,  يعد طبق لحم العجل

مع الأرز المكسيكي من الأطباق التي انتشرت بشكل شائع في كل

من المكسيك، واسبانيا، ويعتبر من الأطباق السهلة التحضير،

كما أنه يعد من الأطباق الغنية بالفوائد الصحية العديدة؛ لإحتوائه

على مكونات صحية؛ كاللحوم، والأرز، والخضراوات، وتمتازالأطباق المكسيكية

بمذاقها الحار، ويمكن إعداده كطبق رئيسي، ويقديم إلى جانب

السلطات الحارة، وفي هذا المقال سنتعرف على كما طريقة تحضير طبق لحم العجل مع الأرز المكسيكي .

طريقة عمل لحم العجل مع الأرز المكسيكي

المكونات

• 2\1 كيلو لحم عجل مقطع شرائح رفيعة.
• 2 كوب أرز مسلوق.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 بصل متوسطة مفروم.
• 1 قرن فلفل أخضر مقطع.
• 1 قرن فلفل أحمر مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2\1 كوب ذرة.
• 2\1 كوب فاصولياء حمراء مسلوقة.
• 2\1 كوب بصل أخضر مفروم.
• 1 كوب فلفل رومي ملون مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة شطة مجروشة.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• بقدونس مفروم (للتزيين).

طريقة التحضير

• وضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إضافة اللحم مع التقليب مدة 10 دقائق.
• إضافة البصل، وقرون الفلفل، والثوم المهروس، والكمون مع تحريك المكونات جميعها، حتى تتجانس مدة 5 دقائق.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، والشطة المجروشة، والفلفل الرومي، والفاصولياء، والذرة مع التقليب بشكل جيد.
• إضافة الصويا صوص، والأرز المسلوق وتقليب المكونات بخفة حتى لا يتكسر الأرز، ثم إطفاء النار، وترك المكونات مدة 7 دقائق حتى يتشرب الأرز النكهات.
• ثم سكب الخليط في طبق التقديم، وتزينه بالبقدونس المفروم، وهكذا أصبح طبق لحم العجل بالأرز المكسيكي جاهز للتقديم.

طريقة عمل الأرز المكسيكي مع الدجاج

مكونات خليط الدجاج

• 3 أكواب أرز حبة طويلة.
• 6 قطع من أفخاذ الدجاج.
• 2\1 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 4\1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• 2\1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• 2\1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2\1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 حبة بصل مفروم.
• 4 فص ثوم مهروس.
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم.

مكونات خليط االأرز

• 1 حبة كبيرة فلفل رومي أحمر.
• 4 حبة طماطم مقشرة مفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
• 4 أكواب مرق الدجاج.
• 4\1 كوب بقدونس مفروم(للتزيين).

طريق التحضير

• غسل الأرز جيداً، ونقعه مدة 15 دقيقة، ثم تصفيته عن الماء.
• خلط البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطة المجروشة في وعاء جانبي.
• ثم رشّ القليل من خليط البهارات على قطع الدجاج.
• إضافة الزبدة، والقليل من الزيت النباتي في وقدر على النار.
• إضافة قطع الدجاج إلى الزيت، وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم رفعها من القدر، ووضعها في طبق جانبي.
• ثم إضافة البصل، والفلفل الأخضر، والثوم المهروس إلى القدر ذاته، مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
• إعادة قطع الدجاج إلى القدر، وتقليبه مع الفلفل، والبصل جيداً.
• إضافة القليل من خليط البهارات، والماء إلى القدر، وتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً، مدة ٣٠ دقيقة تقريباً بعد الغليان.
• وضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر آخر، ورفعه على النار.
• إضافة الفلفل الرومي الأحمر، وتقليبه قليلاً حتى يتغير لونه، ثم إضافة معجون الطماطم، والطماطم المفرومة، وخليط البهارات المشكلة المتبقية، والملح مع التقليب مدة 5 دقائق.
• إضافة الأرز المنقوع مع التقليب قليلاً، ثم إضافة مرق الدجاج، وتركه حتى تتساوى كمية المرق مع سطح الأرز.
• إضافة الدجاج المسلوق، وتخفيض النار، مع تغطية القدر، وتركه حتى ينضج الأرز تماماً.
• سكب خليط الأرز في طبق التقديم، ثم ترتيب قطع الدجاج على وجه الطبق.
• ثم تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، وهكذا أصبح طبق الأرز المكسيكي بالدجاج جاهز للتقديم.