أشهي الاكلات الهندية .. طريقة عمل الدجاج بالارز

أشهي الاكلات الهندية .. طريقة عمل الدجاج بالارز

برياني الدجاج التشاتند

مدة التحضير 45 دقيقة

مدة الطهي45 دقيقة

تكفي لـِ ثلاث اشخاص

 مكونات لعمل الدجاج بالارز

ملعقة صغيرة من القرفة.

1ملعقة صغيرة من الهال المطحون.

ملعقة  من النعناع المفروم.

1ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل أو من معجون الثوم.

القليل من البابريكا

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

نصف ثمرة جوز الهند المجفف،

أو أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المطحون مع القليل من الماء.

عصير حبتان من الليمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

القليل من الملح.

ثلاثمئة غرام من الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

بصلة مفرومة.

كوب من الأرز البسمتي.

ملعقة صغيرة من الزبدة.

كاجو وزبيب.

طريقة تحضير الدجاج بالارز

وضع كلٍ من: الهال، وجوز الهند مع القليل من الماء، والكزبرة المفرومة، أو والكمون، ومعجون الزنجبيل

أو الثوم، والشطة، والنعناع المفروم، والكزبرة المطحونة في الخلاط وتشغيله على السرعة المناسة

للحصول على معجون كثيف.

ثم إضافة الفلفل الأبيض، وعصير الليمون، والملح إلى الخليط ومعاودة الخفق مرة أخرى.

دهن الدجاج بالخليط ونقعه لمدة ساعتين تقريباً.

وضع الزيت في قدر على النار وتسخينه، ثمّ إضافة البصل المفروم كما إلية والقليل من الملح حتى يصبح

لون البصل بني.

ثم إضافة الدجاج المتبل مسبقاً إلى البصل والتقليب، ثمّ إضافة كمية من الماء تكفي لتغطية الدجاج،

وتركه ليطهى ببطء.

إضافة الأرز البسمتي المطهو مسبقاً، والزبدة، ورشه بقليل من الكزبرة والنعناع المفرومان، وبعض من

الكاشو، والزبيب وذلك عندما ينضج الدجاج وتقل الصلصة.