المقادير
– البطاطس : 500 غراماً (مقشرة ومقطعة مكعبات)
– البصل : 4 حبات (حجم صغير ومقشّر)
– الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
– الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع مكعبات)
– الثوم : 4 فصوص (مقطّع إلى أنصاف)
– الزنجبيل : قطعة (مقطّع إلى شرائح)
– العسل : ملعقة كبيرة ونصف
– دقيق : ملعقة كبيرة
– حليب : كوب (سائل)
– سمن : ملعقة كبيرة
– الماسترد : 5 ملاعق كبيرة
– إكليل الجبل : حسب الرغبة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
في قدر من الماء المغلي على النار، ضعي الجزر والبصل ونصف كمية البطاطس واتركيها تغلي لحوالي 5 دقائق ثم صفيها.
-
ثم اسلقي الكمية المتبقية من البطاطس حتى تنضج تماماً، ثم اهرسيها مع القليل من الحليب حتى تتجانس واتركي المزيج جانباً.
-
ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار
ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك جيداً حتى يثخن القوام. -
ثم ارفعي القدر عن النار، وأضيفي المايونيز وحركي جيداً.
-
تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثمّ وزّعي عليها العسل والماسترد.
-
ثم في مقلاة على النار ذوّبي الكمية المتبقية من السمن
واقلي فيها شرائح اللحم مع التقليب حتى تنضج من الجهتين. -
انثري إكليل الجبل على قطع اللحم، ثم ضعيها في طبق.
-
ثم ضعي البطاطس المسلوقة، والبصل، والثوم، والفليفلة، والجزر
والزنجبيل في المقلاة نفسها مع الزيت، وقلبي المكونات لحوالي3 دقائق على النار. -
أضيفي الكمية المتبقية من العسل فوق الخضار.
-
ثم ضعي ستيك اللحم في طبق التقديم، وإلى جانبه مزيج البطاطس
ومزيج الخضار، ثم اسكبي الصلصة فوق المكوّنات وقدّميه.
ستيك لحم بصلصة الفطر:
المقادير
– مقادير الصوص :
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح رفيعة)
- الأعشاب الإيطالية : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : كوب ونصف (سائلة)
– الستيك : 4 قطع (فيليه عجل / مدقوق قليلاً)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
تبلي الفيليه بالملح والفلفل.
-
ثم سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار عالية وأضيفي الفيليه
وقلبيه حتى يتحمر ويصبح بني اللون ثم ازيليه من المقلاة واتركيه جانباً.
-
أضيفي الفطر والثوم والأعشاب وقلبي لمدة 3 دقائق.
-
ثم أضيفي الزبدة والملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقتين.
-
أضيفي الكريمة وأعيدي السيتك واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
-
ثم قدميه ساخناً إلى جانب الباستا أو الأرز أو حتى السلطة حسب الرغبة.